Najnowsze przepisy

Przyprawione klopsiki jagnięce

Przyprawione klopsiki jagnięce


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Składniki

  • 1/2 łyżeczki kminku
  • 1/2 łyżeczki nasion kolendry
  • 1 całe 2 cale suszonego chili chipotle lub 2 łyżeczki mielonego chili chipotle
  • 1 mały, obrany ziemniak (o średnicy 2 1/2–3 cali)
  • 1 łyżka (czubata) mielonej szalotki (tylko biała część)
  • 1 1/2 łyżeczki drobno startego Pecorino
  • 1/2 łyżeczki drobno startego obranego imbiru
  • 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Przygotowanie przepisu

  • Rozgrzej brojlera. Wymieszaj pierwsze 3 składniki na małej suchej patelni na średnim ogniu, aż będą aromatyczne i nieco ciemniejsze, około 2 minut. Ostudzić; przenieść do młynka do przypraw. Połóż chile na blasze do pieczenia i podsmaż, uważnie obserwując, aby się nie przypaliło, aż zacznie pęcznieć, około 1 minuty. Przetnij chili na pół; wyrzuć nasiona i łodygę. Dodaj chile (lub zmielone chile chipotle) ​​do młynka do przypraw z prażonymi nasionami; drobno zmielić razem.

  • W międzyczasie umieść ziemniaka w małym rondlu; dodaj zimną wodę do przykrycia. Doprowadzić do wrzenia; zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowy, około 10 minut. Drobno zetrzyj ziemniaki do dużej miski.

  • Dodaj mieszankę chili, mieloną jagnięcinę i kolejne 4 składniki do miski; mieszaj rękami, aż dobrze się połączą. Uformuj miksturę w klopsiki wielkości łyżki (średnica 1 cala).

  • Rozgrzej olej na dużej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim ogniu. Gotuj klopsiki, od czasu do czasu obracając, aż się zarumienią i gotuj przez 10-12 minut.

Wartości odżywcze

Jedna porcja (3 klopsiki) zawiera: Kalorie (kcal) 149,6% Kalorie z tłuszczu 63,6 Tłuszcz (g) 10,6 Tłuszcz nasycony (g) 3,6 Cholesterol (mg) 37,6 Węglowodany (g) 3,1 Błonnik (g) 0,4 Cukry całkowite (g) 0,2 Węglowodany netto (g) 2,7 Białko (g) 10,0 Sód (mg) 212,8 Część przeglądowa

Podsumowanie przepisu

  • 1/2 szklanki ryżu średnioziarnistego, takiego jak arborio
  • 2 średnie cebule, 1 pokrojona w ćwiartki i 1 pokrojona w cienkie plasterki
  • 1 szklanka liści kolendry plus 1/4 szklanki drobno posiekanej kolendry
  • 1/4 szklanki listków mięty
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • Niewielka 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • Niewielka 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • Niewielka 1/2 łyżeczki ras el hanout (opcjonalnie patrz uwaga)
  • Sól koszerna
  • 1 1/2 funta chudej mielonej jagnięciny
  • 4 1/2 szklanki wody
  • 4 łyżki niesolonego masła
  • 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
  • 1/4 łyżeczki pokruszonej czerwonej papryki
  • Szczypta nitek szafranu, pokruszona
  • 2 łyżki świeżego soku z cytryny

W małej misce namocz ryż w wodzie na 15 minut. Odcedź na sicie o drobnych oczkach i spłucz pod zimną wodą, aż woda będzie czysta. Dobrze odcedź.

W robocie kuchennym rozdrobnij pokrojoną w ćwiartki cebulę filiżanką liści kolendry i mięty, kminku, papryki, ziela angielskiego, cayenne, Ras El Hanoui 1 1/2 łyżki soli do zmiksowania. Zeskrob puree do dużej miski i wymieszaj z mieloną jagnięciną i ryżem.

Wyłóż dużą blachę do pieczenia folią. Lekko zwilżonymi rękami rozwałkuj zaokrąglone łyżki mieszanki mięsnej w kulki o średnicy 1,5 cala i przełóż je na blachę do pieczenia.

Wlej 4 1/2 szklanki wody na dużą, głęboką patelnię. Dodaj pokrojoną cebulę, masło, pietruszkę, pokruszoną czerwoną paprykę i szafran na patelnię i zagotuj. Zdejmij z ognia i dodaj klopsiki, które nie zmieszczą się w jednej warstwie. Przykryj szczelnie przylegającą pokrywką i gotuj na umiarkowanie małym ogniu, aż klopsiki będą ugotowane, a ryż będzie miękki, około 20 minut. Wymieszaj delikatnie raz lub dwa razy w połowie.

Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś klopsiki na duży półmisek. Odcedź płyn do gotowania do miski i zbierz jak najwięcej tłuszczu. Wrzuć płyn do gotowania na patelnię i gotuj na dużym ogniu, aż zgęstnieje, około 10 minut.

Włóż klopsiki z powrotem do sosu i gotuj na średnim ogniu, aż się podgrzeją, około 2 minut. Dodaj posiekaną kolendrę i sok z cytryny, dopraw solą i podawaj.


Przyprawione Klopsiki Jagnięce z Labneh i Ogórkami

1. Wymieszaj wszystkie składniki i zawiąż w worek z gazy. Zawieś miskę w lodówce na 2 dni. W ciągu 2 dni bardzo delikatnie ściśnij, aby ułatwić odprowadzenie wody.

2. Przed podaniem wyjmij z gazy i wymieszaj. Dodaj oliwę z oliwek, jeśli chcesz mieć rzadszą konsystencję. Dopraw solą i pieprzem. Przytrzymaj do serwisu.

Aby przygotować sos chili:

3. Opiekaj chili, płatki czerwonej papryki i nasiona kminku na suchej patelni na średnim ogniu, od czasu do czasu podrzucając, aż nasiona pachnące i kminek nabiorą złotego koloru, około 3 minut. Ostudzić. Pracując partiami, drobno zmielić w młynku do przypraw, a następnie przenieść do blendera.

4. Dodaj ocet, paprykę i czosnek do blendera i zmiksuj na gładką masę. Przy pracującym silniku stopniowo wlewaj olej i mieszaj, aż się połączą. Przełóż do dużej miski i dopraw solą. Przytrzymaj do serwisu.

Aby przygotować Klopsiki:

5. Pulsować cebulę, posiekany czosnek, pietruszkę, oregano, szałwię, nasiona kopru włoskiego, kolendrę, kminek i sól w robocie kuchennym, zeskrobując boki w razie potrzeby, aż zostaną drobno posiekane. Dodaj jajko, jagnięcinę i mąkę oraz stłucz, aż równomiernie się połączą. Uformuj mieszankę jagnięcą na 1 cal. kulki.

6. Podgrzej 2 łyżki. olej na dużej patelni, najlepiej żeliwnej, na średnim poziomie. Praca w 2 partiach i dodawanie kolejnych 1 łyżek. olej w razie potrzeby na patelnię, smaż klopsiki, od czasu do czasu obracając, aż zrumienią się ze wszystkich stron i usmaż przez 5-8 minut. Przenieś klopsiki do papierowych ręczników do odsączenia.

7. Przełóż wszystkie klopsiki do miski z sosem chili i wrzuć do płaszcza.

Aby przygotować ogórki:

8. Wrzuć ogórek do średniej miski ze skórką i sokiem z cytryny, octem, oliwą i dopraw solą i pieprzem.

9. Na płytki talerz nałóż labneh, ułóż 3-4 klopsiki i ułóż ogórki. Udekoruj miętą i posyp płatkami chili.


Przyprawione klopsiki jagnięce z fregolą

Temperatury piekarnika są dla konwencjonalnych, jeśli używasz wymuszonego wentylatora (konwekcji), obniż temperaturę o 20˚C. | Używamy australijskich łyżek i kubków: 1 łyżeczka to 5 ml 1 łyżka to 20 ml 1 szklanka to 250 ml. | Wszystkie zioła są świeże (o ile nie określono inaczej), a kubki są lekko zapakowane. | Wszystkie warzywa są średniej wielkości i obrane, o ile nie określono inaczej. | Wszystkie jaja mają 55-60 g, o ile nie określono inaczej.

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 160 ° C (315° F) i dodaj mały żaroodporny spodek z wodą z tyłu piekarnika, aby uzyskać wilgotność.

Aby przygotować mieszankę przypraw, upraż nasiona kolendry i kminek na suchej patelni na małym ogniu, aż zaczną uwalniać aromaty.

Po upieczeniu połącz z resztą przypraw w małej misce i dobrze wymieszaj.

Na tym etapie dodaj 2 łyżki mieszanki przypraw bezpośrednio do czerwonego sosu, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie przypraw w jagnięcinie.

W misce wymieszać jagnięcinę, jajko, bułkę tartą, parmezan, tymianek, pietruszkę i ostry czerwony sos, doprawić solą i pieprzem. Delikatnie złóż mieloną jagnięcinę rękoma, aż wszystkie składniki równomiernie się połączą. Używając rąk, rozwałkuj mieszaninę w kulki o wadze 70 g (2½ uncji).

Spryskaj blachę do pieczenia oliwą z oliwek i ostrożnie umieść klopsiki na blasze. Piecz kulki w wilgotnym piekarniku przez 18 minut. Natychmiast podawaj.

W międzyczasie ugotuj fregolę w rondelku z osoloną wodą, postępując zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, aż będzie gotowa. Opiekaj pepitę na suchej patelni na średnim ogniu przez około 3 minuty, aż zaczną nabierać koloru. Odcedź makaron i wymieszaj w misce z oliwą z oliwek, serem ricotta, estragonem i pepitami. Dodaj sok z cytryny i dopraw do smaku, wszystko mieszając. Możesz cieszyć się tym daniem na ciepło lub na zimno.

Przepis i zdjęcia z klopsy Matteo Bruno (Murdoch Books, 35 USD, hbk).


Zupa z klopsikami jagnięcymi i escarole

Co daje lepsze samopoczucie niż parujący garnek zupy? Lindsay Maitland Hunt&rsquos przyprawione klopsiki jagnięce i zupa escarole z jej nowej książki kucharskiej, Pomóż sobie, jest następna na naszej liście: Smakuje jak milion dolarów (ale zajmuje mniej niż godzinę).

„Ta zupa została zainspirowana smakami intensywnie przyprawionej shawarmy jagnięcej i składnikami włoskiej zupy ślubnej (zastępując fasolę tradycyjnym makaronem)” – pisze Maitland Hunt. &bdquoJeżeli wolisz inny zielony, taki jak boćwina, kapusta włoska czy burak, użyj ich zamiast tego.&bdquo

Dodajmy to do zakładek, aby tworzyć co tydzień do kwietnia.

Wyciąg zPomóż sobie © 2020 autorstwa Lindsay Maitland Hunt. Fotografia i kopia 2020 autorstwa Lindy Pugliese. Reprodukowano za zgodą Houghton Mifflin Harcourt. Wszelkie prawa zastrzeżone.

3 duże ząbki czosnku, posiekane

1 łyżka mielonej kolendry

1 łyżka mielonego kminku

2 łyżeczki suszonego oregano

2 łyżeczki mielonej kurkumy

2¾ łyżeczki soli koszernej plus więcej w razie potrzeby

1¼ łyżeczek świeżo zmielonego czarnego pieprzu

2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

8 filiżanek bulionu (domowy lub wysokiej jakości kupiony w sklepie)

1 duży escarole z głową, rozdarty na 2-calowe kawałki

1½ filiżanek ugotowanej fasoli gigant lub cannellini lub jedna puszka 15,5 uncji, odsączona i wypłukana

1. Zrób klopsiki: W dużej misce wymieszaj jagnięcinę, czosnek, kolendrę, kminek, oregano, kurkumę, paprykę, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę pieprzu. Uszczypnij 1 uncję (2 małe łyżki stołowe) mieszanki jagnięcej na raz i delikatnie zwiń ją w kulkę rękoma. Umieść na talerzu i powtórz z pozostałą mieszanką jagnięcą.

2. W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj klopsiki i smaż na złoty kolor i chrupiące ze wszystkich stron przez 7 do 9 minut. Przenieś na talerz. Odlać 3 łyżki tłuszczu z patelni.

3. Zrób zupę: Dodaj cebulę, ¼ łyżeczkę soli i pozostałą ¼ łyżeczkę pieprzu do tłuszczu pozostałego w garnku. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż cebula się zarumieni i wszystko zmięknie, 8 do 10 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj, ciągle mieszając, przez około 1 minutę, aby ugotować surowy smak pomidorów. Dodaj bulion i 1 łyżeczkę soli i zagotuj.

4. Dodaj escarole, fasolę, klopsiki i pozostałą łyżeczkę soli ¼ i ponownie zagotuj zupę. Gotuj, aż escarole zwiędnie, a klopsiki się ugotują, jeszcze 4 do 6 minut. Skosztuj i dopraw solą i pieprzem.

5. Włóż do miseczek, posyp płatkową solą morską (jeśli chcesz) i podawaj z ćwiartką cytryny.


  • 500g/1lb 2 uncje mielonej jagnięciny (niezbyt chude)
  • 1 duża cebula, mielona lub bardzo drobno posiekana
  • 1 czubata łyżeczka kurkumy
  • ½ łyżeczki mielonego cynamonu
  • 2–3 łyżeczki kminku mielonego
  • 1½ łyżeczki pokruszonej soli morskiej
  • 50g/1¾oz orzeszków piniowych, lekko prażonych
  • duża garść porzeczek
  • 2 x 20g saszetki drobno posiekanej natki pietruszki, liści i łodyg
  • 2 duże jajka z wolnego wybiegu, ubite, do smażenia

Rozgrzej piekarnik do 140C/120C Wentylator/Gaz 1. Wyłóż żaroodporne naczynie nieprzywierającym papierem do pieczenia.

Wszystkie składniki, z wyjątkiem oleju, wrzuć do dużej miski. Używając rąk wymieszaj wszystko razem. Naprawdę pracuj nad mieszaniną przez kilka dobrych minut, poświęcając czas na ubijanie mięsa, aż się rozpadnie i upewnienie się, że jajko i przyprawy są równomiernie rozmieszczone w mieszaninie.

Weź małą garść mieszanki, nieco większą niż piłka golfowa, i uformuj w mały, wydłużony kształt przypominający kiełbasę, o długości nieco ponad 5 cm/2 cale, z lekko spiczastymi końcami i grubszym środkiem. Jest to tradycyjny kształt kefty, ale możesz uformować je w małe lub duże placki lub po prostu zrobić klopsiki, wybór należy do Ciebie. Powtarzaj, aż cała mieszanina zostanie zużyta.

Rozgrzej dużą, nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu. Rozgrzej odrobinę oleju na patelni i usmaż kilka kotletów na raz, nie przepełniając patelni. Nie odwracaj ich, dopóki nie zobaczysz małej brązowej skórki na spodzie. Przysmażyć ze wszystkich stron, a następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego wyłożonego papierem do pieczenia i trzymać w piekarniku w cieple podczas smażenia pozostałej kefty.


Dowiedz się więcej o Ras El Hanout

Znowu jesteśmy na skrzyżowaniu jedzenia i kultury. Ekscytujące, prawda? A może czujesz się, jakbym próbował mówić w nieznanym języku! Tym razem jedziemy do Afryki Północnej po mieszankę przypraw o nazwie ras el hanout (czyt.: rahz-ĕl-hăn-ūt). Ta mieszanka dołącza do listy innych, które definiują kuchnie świata: bliskowschodni za’atar, egipska dukkah, kreolska z Luizjany, indyjskie curry i tak dalej. Podczas gdy inne mieszanki przypraw są pikantne, niektóre wręcz ostre, ras el hanout wydają się być bardziej kwiatowe i słodsze.

Dosłowne tłumaczenie słowa ras el hanout to „szef sklepu” lub „najwyższa półka”. W świecie przypraw oznacza to, że mieszanka składała się z najlepszych ziół i przypraw, jakie kupiec miał do zaoferowania. Dokładne przyprawy w ras el hanout różnią się w zależności od kraju pochodzenia. Tunezja, Algieria i Maroko mają swoje własne mieszanki. Nawet w danym kraju mieszanki wahają się od prostych do złożonych, w tym od 10 do 100 składników. Niektórzy twierdzą, że mieszanki „must have” to kardamon, goździki, cynamon, kolendra, kminek, papryka, gałka muszkatołowa, pieprz i kurkuma. Regionalne odmiany zawierają inne przyprawy, może kilka ziół.

Jeśli używasz ras el hanout po raz pierwszy, spróbuj kupić gotową mieszankę w niewielkiej ilości ze źródła, które dużo jej sprzedaje. Jak każda mielona przyprawa ma tylko kilka miesięcy przydatności do spożycia. Przechowuj w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Nawet stosując się do tej rady, zmielone przyprawy tracą cząsteczki aromatu do powietrza w ciągu zaledwie kilku miesięcy. Całe przyprawy radzą sobie lepiej, zachowując swój smak przez około rok.

Ras el hanout jest najbardziej znany w przepisach na tagine, tradycyjny północnoafrykański gulasz z mięsem, rybą lub warzywami duszonymi z suszonymi owocami i orzechami. Klasyczne ciasto z marokańskiego kurczaka lub indyka, b’stilla wymaga ras el hanout. Jest pyszny i wygodny jako suchy środek do nacierania ryby lub kurczaka. Dobrze komponuje się z jagnięciną, jak w przepisie szefa kuchni Kurta na klopsiki jagnięce. Stanowi smaczny dodatek do kuskusu i ryżu.


Metoda

Na klopsiki wrzuć wszystkie składniki do dużej miski, dopraw dużą ilością soli i pieprzu i dokładnie wymieszaj rękami. Mieszanka będzie początkowo mokra, ale jeśli złożysz ją na siebie tak, jakbyś ją ugniatała, zesztywnieje. Uformuj miksturę w kulki o wadze około 50g/1¾oz każda – powinnaś otrzymać około 16.

Aby ugotować, rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni i usmaż klopsiki w dwóch partiach, aż będą dobrze zrumienione ze wszystkich stron lub rozgrzej piekarnik do 200C/180C Wentylator/Gaz 6, połóż klopsiki na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i gotuj przez około 15 minut lub aż dobrze się zarumienią i po prostu się ugotują. Trzymaj się ciepło.

W międzyczasie, aby zrobić patata bravas, włóż ziemniaki do rondla i zalej zimną wodą. Doprowadź do wrzenia i dodaj dużo soli. Dusić przez 3-4 minuty, aż ziemniaki zaczną mięknąć.

Podczas gotowania klopsików przygotuj sos: podgrzej oliwę z oliwek w rondlu. Dodaj cebulę i smaż przez 10 minut, aż zmiękną i będą przezroczyste.

Dodaj czosnek, przyprawy i liście laurowe i gotuj przez kilka minut, cały czas mieszając, a następnie dodaj pomidory i miód. Zalej 200 ml wody i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 15 minut, a następnie odkryj przez kolejne 5 minut. Jeśli używasz, dodaj jogurt.

Odcedź ziemniaki i rozgrzej oliwę na dużej patelni. Dodaj ziemniaki w jednej warstwie (może być konieczne gotowanie partiami, jeśli nie możesz ich zmieścić) i smaż przez 15-20 minut lub aż będą chrupiące i zrumienione ze wszystkich stron.

Aby zrobić sos patatas bravas, rozgrzej oliwę z oliwek w małym rondlu i dodaj czosnek. Gotuj przez 2-3 minuty, aż zacznie mięknąć, nie nabierając koloru. Dodaj ocet i cukier i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj słodko-ostrą paprykę.

Polej sosem chrupiące ziemniaki i posyp odrobinę słodko-ostrą papryką.

Aby zakończyć danie, włóż klopsiki na dużą, głęboką patelnię i przykryj sosem. Delikatnie gotuj przez 5 minut lub do momentu, aż klopsiki się rozgrzeją, a sos trochę się zmniejszy.


Przyprawione klopsiki jagnięce

Daje od 30 do 40 dużych klopsików

  • bez skorupiaków
  • bez nabiału
  • niskowęglowodanowy
  • bez ryb
  • bezalkoholowy
  • bez orzeszków ziemnych
  • bez wieprzowiny
  • świadomy cukru
  • bez dodatku oleju
  • bez soi
  • Kalorie 304
  • Tłuszcz 22,6 g (34,7%)
  • Nasycony 8,9 g (44,6%)
  • Węglowodany 6,1 g (2,0%)
  • Błonnik 0,8 g (3,3%)
  • Cukry 0,6 g
  • Białko 18,2 g (36,5%)
  • Sód 286,1 mg (11,9%)

Składniki

mała cebula, drobno starta

(3-calowy) kawałek świeżego korzenia imbiru, obrany i drobno starty

świeżo zmielony czarny pieprz

Instrukcje

Wymieszaj wołowinę i jagnięcinę, aż dobrze się połączą. Używając rąk lub przystawki łopatkowej miksera stojącego, wymieszaj cebulę, imbir, czosnek, sól, pieprz, chile w proszku, garam masala, kolendrę, migdały, jajka i mąkę.

Rozgrzej piekarnik do 450 ° F. Z masy mięsnej ściśnij kawałki wielkości orzecha włoskiego i zwiń w równomiernie uformowane klopsiki. Piecz klopsiki przez 20 minut, aż będą lekko różowe w środku.

Jedz z ryżem, jogurtem i sałatką z posiekanego ogórka.

Uwagi do przepisów

W przypadku zamrażania i chłodzenia:
• Mieszankę klopsa można przygotować z 12-godzinnym wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce.
• Mieszankę z klopsikami można zamrażać bez gotowania przez 3 miesiące.
• Aby zamrozić ugotowane klopsiki, umieść je na dużej blasze do pieczenia i zamrażaj na 2 godziny lub do zestalenia. Następnie wyjmij je i włóż do woreczka do zamrażania. Zamrażaj do 1 miesiąca. Podgrzej ponownie na blasze do pieczenia w piekarniku o temperaturze 300 ° F, aż się rozgrzeje, obracając piekarnik na koniec podpiekania przez 5 minut, aby ponownie przypiekać brzegi.


Podsumowanie przepisu

  • 2 kromki jednodniowego białego chleba, pokruszonego
  • ½ szklanki ciężkiej śmietany
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 mała cebula, posiekana
  • ⅔ funt mielonej wołowiny
  • ⅓ funt drobno zmielonej wieprzowiny
  • 1 jajko
  • 1 łyżka brązowego cukru (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka soli
  • ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • ¼ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • ⅛ łyżeczka mielonego imbiru (opcjonalnie)
  • 1 łyżka masła
  • ¼ szklanki bulionu z kurczaka
  • 3 łyżki mąki uniwersalnej lub wg potrzeb
  • 2 szklanki bulionu wołowego lub w razie potrzeby
  • ½ (8 uncji) pojemnika kwaśnej śmietany

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C).

Bułkę tartą przełożyć do małej miski i wymieszać ze śmietaną. Odstawić, aż okruchy wchłoną krem, około 10 minut. Gdy chleb się moczy, rozpuść 1 łyżeczkę masła na patelni na średnim ogniu, smaż i mieszaj cebulę, aż stanie się jasnobrązowa, około 10 minut. Cebulę włożyć do miski wymieszać z mieloną wołowiną, mieloną wieprzowiną, jajkiem, brązowym cukrem, solą, czarnym pieprzem, gałką muszkatołową, zielem angielskim i imbirem. Lekko wymieszaj bułkę tartą i śmietanę.

Rozpuść 1 łyżkę masła na dużej patelni na średnim ogniu. Odetnij około 1 1/2 łyżki mieszanki mięsnej na klopsika i uformuj w kulki. Umieść klopsiki na patelni i gotuj tylko do zrumienienia zewnętrznej części, około 5 minut, często obracając klopsiki. Wnętrza klopsików nadal będą różowe. Zrumienione klopsiki włożyć do formy do pieczenia, wlać bulion z kurczaka i przykryć folią.

Piecz w nagrzanym piekarniku, aż klopsiki będą miękkie, około 40 minut. Wyjmij klopsiki do naczynia do serwowania.

Aby zrobić brązowy sos, wlej kapiącą patelnię do rondla na średnim ogniu. Wymieszaj mąkę na patelnię, aż będzie gładka, i stopniowo ubij w bulionie wołowym tyle, aby uzyskać około 2 1/2 szklanki płynu. Zagotuj sos, cały czas ubijając, aż będzie gęsty, około 5 minut. Tuż przed podaniem wymieszać ze śmietaną. Dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem. Podawaj sos z klopsikami.


Obejrzyj wideo: Kjøttboller (Czerwiec 2022).


Uwagi:

  1. Munris

    Och nawet!

  2. Aubry

    Przepraszamy, ten problem został usunięty

  3. Nemo

    Świetny pomysł



Napisać wiadomość