Najnowsze przepisy

Sarmale na czczo

Sarmale na czczo



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Najpierw przygotowujemy liście kapusty na gołąbki. Jeśli kapusta jest zbyt słona, zagotuj ją we wrzącej wodzie i pozostaw liście w wodzie przez około 15 minut.

Ryż umyć w zimnej wodzie, cebulę pokroić w kostkę, marchewkę położyć na małej tarce, grzyby pokroić w plastry, a następnie podsmażyć na gorącym oleju. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem, dodaj szklankę wody i szklankę soku pomidorowego i pozostaw na ogniu, aż sok opadnie. Wyłącz ogień i wrzuć dwie łyżki drobno posiekanej zielonej pietruszki.

Kapustę kiszoną obtoczyć, nakładając łyżkę kompozycji ryżowej na liść kapusty. Z tej kompozycji dostałem 30 sztuk. Sarmale układa się na grządce z posiekanej kapusty, na wierzchu kładzie się kolejny rząd kapusty, na wierzchu kładzie się liście laurowe, posypuje się tymiankiem. Następnie napełnić garnek wodą i pozostawić w piekarniku na 40 minut (na odpowiednim ogniu). Dodaj pokrojone pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Na koniec posyp posiekanym koperkiem. Są pyszne z ostrą marynowaną papryką.


Do farszu na czczo potrzebne są następujące składniki:

- kilka liści kapusty kiszonej

- 200 gram drobno posiekanych grzybów

- pokrojona w kostkę cukinia

- dwa lub trzy pokrojone pomidory

- pięć łyżek sosu pomidorowego

- tymianek, papryka, sól i pieprz.

Na początek musisz upiec ziemniaki w piekarniku według klasycznego przepisu. Przez cały ten czas na patelnię wlewamy dwie łyżki oleju i smażymy cebulę, pieczarki, cukinię i pokrojone w kostkę pomidory, aż zmienią kolor. Dodaj tymianek, paprykę, sól i pieprz do smaku.

Gdy ziemniaki dojrzeją, ostudź je, a następnie obierz. Podziel wcześniej utwardzone warzywa na tyle porcji ile jest dostępnych liści kapusty kiszonej. Do każdej sarmaluta włożyć kawałek ziemniaka, a następnie zawinąć tak, aby nadzienie nie wypłynęło.

Kapustę włożyć do garnka, na wierzch dodać sos pomidorowy rozcieńczony wodą i dwiema łyżkami oleju i pozostawić w piekarniku na 30-35 minut, w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Gotowe sarmale na czczo można podawać z polentą.

Farsz na czczo z pewnością będą jednym z przysmaków rodzinnego posiłku. Wypróbuj też ten przepis, a nie pożałujesz dokonanego wyboru kulinarnego.


Wegańskie Sarmale Rumuńskie (Gołąbki)

Składniki

Do nadzienia:

  • 500 & # 32 g & # 32 świeżych mieszanych grzybów & # 32 opłukane i grubo posiekane
  • 1 i # 32 duża cebula i # 32 grubo pokrojone
  • 10 i # 32 goździki i # 32 czosnek i # 32 grubo posiekane
  • 1 & # 32 łyżeczki & # 32 sól morska
  • ½ & # 32 łyżeczki & # 32 mielonego białego pieprzu
  • 2 i # 32 łyżki i # 32 mielonej kolendry
  • 1 & # 32 łyżeczki & # 32 Vegeta & # 32 (uwaga 2)
  • 50 & # 32 g & # 32 świeżej pietruszki & # 32 posiekanej
  • 75 & # 32 g & # 32 mielona soja & # 32 (lub 250 g / ok. 9 uncji mrożonego mielonego warzywa) (uwaga 3)
  • 1 i # 32 duża marchewka i # 32 starte

Do sosu:

  • 3 i # 32 liście laurowe
  • 1 & # 32 duża gałązka świeżego tymianku & # 32 (uwaga 4)
  • 2 & # 32 łyżki & # 32 suszony cząber & # 32 (uwaga 5)
  • 2 & # 32 łyżki & # 32 słodkiej papryki
  • 1 & # 32 łyżki & # 32 wędzonej papryki
  • 250 i # 32 g i # 32 przeszłość
  • 50 & # 32 ml & # 32 olej słonecznikowy & # 32 (uwaga 6)
  • 1,5 & # 32 litry & # 32 bulion warzywny & # 32 (uwaga 7)

Instrukcje

Uwagi

  1. Jeśli nie możesz dostać całej kiszonej kapusty, możesz zamiast tego użyć surowej kapusty, ale musisz zblanszować liście, aby były wystarczająco giętkie, aby można je było zwijać. Podobnie jak w przypadku kiszonej kapusty, połóż „skrawki” na dnie naczynia lub garnka, a na wierzchu połóż sarmale.
  2. Lub użyj swojego ulubionego bulionu warzywnego lub proszku bulionowego.
  3. W USA mielone mięso sojowe / warzywne może być znane jako „kruszonki” lub wegańska / wegetariańska mielona wołowina.
  4. Lub 1 łyżka suszonego tymianku.
  5. Lub 1 duża gałązka świeżego rozmarynu / 1 łyżka suszonego.
  6. Użyłem słonecznika w Rumunii, ponieważ jest produkowany lokalnie, ale nie krępuj się używać dowolnego oleju o neutralnym smaku.
  7. Używam własnego wywaru, zrobionego z warzywnych peelingów, ale jeśli chcesz użyć kostek lub proszku, postaraj się uzyskać niską zawartość sodu.
  8. Jeśli masz jakieś nadzienie, możesz je wymieszać z sosem.
  9. Te sarmale można również gotować w powolnej kuchence (np. Crock-Pot) na niskiej temperaturze przez 10-12 godzin lub w niskiej temperaturze piekarnika (170°C / 325°F / znak gazu 3).

Czy zrobiłeś ten przepis? Wspomnij @ yums0me i / lub oznacz # yums0me - chciałbym zobaczyć, jak wypadł Twój!

Sarmale, Sarma, Dolma, Dolmeye

Ilekroć piszę posty takie jak ten, ktoś je podrzuca [wstaw losową narodowość] nie ma pojęcia, jak zrobić coś, i że [wstaw narodowość komentatora] to jedyni ludzie, którzy wiedzą, jak zrobić to poprawnie. Albo jeszcze gorzej, że [wstaw narodowość] ukradł rzecz.

Spojler: podróże żywnościowe. A większość bałkańskiego jedzenia została wprowadzona przez Turków, a nie wymyślona przez Rumunów czy Serbów (z mojego doświadczenia najbardziej głośnych oskarżycieli!).

Jak wiele potraw, dolmeye („nadziewane”) – które podobno powstały w Persji (Iran) – zostały rozpowszechnione w całym imperium osmańskim, stając się tak samo częścią lokalnej kultury, jak sami ludzie.

W samej Turcji znamy je jako dolmas & # 305 (podobnie jak w Azerbejdżanie), a jako wczasowiczów do Grecji, jestem pewien, że wszyscy ucztowaliśmy na dolmades! W Armenii i Gruzji te nadziewane bułki znane są jako tolma (toli = liść winogrona, ma = zawinięty).

Technicznie jednak dolma może być każdy rodzaj nadziewanych warzyw lub liści (np. nadziewana papryka), natomiast sarmale, sarma itp. to konkretnie liście owinięte wokół farszu. Jednak z czasem te dwie definicje stały się wymienne.

wegańskie dolmy - nadziewane liście winorośli

Na całym świecie można znaleźć odmiany sarmale: w Słowenii, Chorwacji, Bośni i Hercegowinie, Serbii, Albanii, Macedonii i Bułgarii nazywane są sarma.

W Polsce są to go łąbki, w Słowacji i Czechach mają holubky, a na Ukrainie, Rosji i Białorusi są znane jako odpowiednio holubtsi, golubtsy i halubcy. To wszystko wydaje się tłumaczyć jako „małe gołębie” ponieważ kształtem i rozmiarem rolek przypominają pierś gołębia.

Nigdy nawet nie widziałem piersi gołębia w ciele, a tym bardziej nie zjadłem, więc będę musiał uwierzyć im na słowo.

W Skandynawii Szwecja ma k & aringldolmar - jej sąsiedzi w Finlandii preferują kaalik & auml & aumlryle. Dalej na południe, po drugiej stronie Bałtyku, Estończycy nazywają je kapsarull. Na Litwie są one znane jako baland ėliai - co Google mówi mi, oznacza "osły" - podczas gdy na Łotwie są nazywane tīte ņi. Nie zamierzam powtarzać tego tłumaczenia Google.

Sarmale można znaleźć nawet w Azji Wschodniej, gdzie są znane jako bai cai juan w Chinach, rōru kyabetsu w Japonii i cải bắp cuốn w Wietnamie. (I przepraszam każdego, dla kogo tekst wietnamski jest wyświetlany w borkijski sposób.)

Po drugiej stronie planety, w Argentynie, Dominikanie, Ekwadorze, Meksyku i Chile sarmale są określane jako ni & ntildeos envuelto - owinięte dzieci (chociaż możliwe, że Google mnie okłamuje). Brazylijskie charuto de repolho brzmi jednak znacznie mniej podejrzanie. to po prostu oznacza „cygaro z kapustą”. Podobnie jak Quebecoise, cygara au chou. Uff!

Jeśli Słowianie i Latynosi poetycko nazywają sarmale, to tego samego nie można powiedzieć o Węgrach, Niemcach, Austriakach, Francuzach, Włochach, Lewantyńczykach, Egipcjanach i Sudańczykach: t & oumllt & oumltt k & aacuteposzta, kohlroulade, krautwickel, chou farci *, involtini di kapusta, malfouf mahshi i mahshi kuronb, wszystko dosłownie tłumaczy się jako nadziewana kapusta.

Szczerze mówiąc, większość egzotycznie brzmiących nazw, o których wspomniałem, przekłada się również na gołąbki lub gołąbki!

* Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego farsz był kiedyś określany jako „mięso farszu”, to nie dlatego, że jest wciskany w jamę kurczaka (na przykład), ale dlatego, że pochodzi od francuskiego „farcir” – do nadziewania.

Oczywiście rodowici anglojęzyczni są też mniej poetyczni – gołąbki brzmią mniej nudno i nieapetycznie niż gołąbki. Ale tylko.

Jestem prawie pewien, że jako dziecko chętniej bym chciał jeść malfouf mahshi niż gołąbki!

W kuchni żydowskiej gołąbki znane są jako holiszki. i to było moje wprowadzenie do tych małych kapuścianych cudów, dzięki uprzejmości mojego przyjaciela Pinchasa, który oprócz tego, że nauczył mnie robienia bajgli, nauczył mnie robienia holiszków. Były niesamowite i szczęśliwie zjadałam w nich moją wagę ciała, gdy miałam 20 lat!


Farsz na czczo – danie warte spróbowania

Sarmalele to jedno z najsmaczniejszych dań, należące do ulubionych przez wszystkich. Nawet jeśli pościmy, nie oznacza to, że nie możesz się nimi cieszyć nawet teraz. Postaraj się przygotować wersję bezmięsną, ale bogatą w warzywa o różnych smakach. Zaprezentujemy Ci jeden z dzisiejszych przepisy na czczo sarmale, którego możesz spróbować, gdy chcesz przygotować wyjątkowy posiłek dla swoich bliskich, bez mięsa.


Sarmale na czczo

Dla tych, którzy poszczą lub po prostu chcą uniknąć mięsa, mamy prosty przepis na sarmale na czczo. Sarmale na czczo są lżejsze, ale zachowują smak tradycyjnych sarmali. Zobacz poniżej, jak zrobić sarmale na czczo bez większego wysiłku.

Jak przygotować najlepsze sarmale na czczo?:

1. Ryż jest czyszczony i myty. Kapustę kiszoną kroi się w arkusze, myje i odsącza. Na rozgrzanej patelni z olejem podsmażyć 1– 2 minuty, drobno posiekaną cebulę i ryż. Pokrój marchewki w kostkę i włóż je do kompozycji ryżowej. Zalej niewielką ilością wody i gotuj przez 5 minut.

2. Dodaj pokrojone w kostkę pączki i drobno posiekaną kapustę. Lekko wymieszać i doprawić solą, pieprzem i zieleniną.

Sarmalele można również zrobić z kapustą surową, ale nie mają takiego samego smaku jak te z kapustą kwaśną

3. Napełnij liście kapusty łyżką mieszanki ryżowej, a następnie rozwałkuj i włóż do garnka wysmarowanego olejem, z warstwą posiekanej kapusty na dnie. Do sarmales dodać kilka ziaren pieprzu, trochę oleju, sok pomidorowy i wodę. Gotuj na małym ogniu przez 70 do 75 minut.

2.5 / 5 - 9 Recenzje)

Sarmale na czczo

Dla tych, którzy poszczą lub po prostu chcą uniknąć mięsa, mamy prosty przepis na sarmale na czczo. Sarmale na czczo są lżejsze, ale zachowują smak tradycyjnych sarmali. Zobacz poniżej, jak zrobić sarmale na czczo bez większego wysiłku.

Jak przygotować najlepsze sarmale na czczo?:

1. Ryż jest czyszczony i myty. Kapustę kiszoną kroi się w arkusze, myje i odsącza. Na rozgrzanej patelni z olejem podsmażyć 1– 2 minuty, drobno posiekaną cebulę i ryż. Pokrój marchewki w kostkę i włóż je do kompozycji ryżowej. Zalej niewielką ilością wody i gotuj przez 5 minut.

2. Dodaj pokrojone w kostkę pączki i drobno posiekaną kapustę. Lekko wymieszać i doprawić solą, pieprzem i zieleniną.

Sarmalele można również zrobić z kapustą surową, ale nie mają takiego samego smaku jak te z kapustą kwaśną

3. Napełnij liście kapusty łyżką mieszanki ryżowej, a następnie rozwałkuj i włóż do garnka wysmarowanego olejem, z warstwą posiekanej kapusty na dnie. Do sarmales dodać kilka ziaren pieprzu, trochę oleju, sok pomidorowy i wodę. Gotuj na małym ogniu przez 70 do 75 minut.

2.5 / 5 - 9 Recenzje)

Sarmale na czczo

Dla tych, którzy poszczą lub po prostu chcą uniknąć mięsa, mamy prosty przepis na sarmale na czczo. Sarmale na czczo są lżejsze, ale zachowują smak tradycyjnych sarmali. Zobacz poniżej, jak zrobić sarmale na czczo bez większego wysiłku.

Jak przygotować najlepsze sarmale na czczo?:

1. Ryż jest czyszczony i myty. Kapustę kiszoną kroi się w arkusze, myje i odsącza. Na rozgrzanej patelni z olejem podsmażyć 1– 2 minuty, drobno posiekaną cebulę i ryż. Pokrój marchewki w kostkę i włóż je do kompozycji ryżowej. Zalej niewielką ilością wody i gotuj przez 5 minut.

2. Dodaj pokrojone w kostkę pączki i drobno posiekaną kapustę. Lekko wymieszać i doprawić solą, pieprzem i zieleniną.

Sarmalele można również zrobić z kapustą surową, ale nie mają takiego samego smaku jak te z kapustą kwaśną

3. Napełnij liście kapusty łyżką mieszanki ryżowej, a następnie rozwałkuj i włóż do garnka wysmarowanego olejem, z warstwą posiekanej kapusty na dnie. Do sarmales dodać kilka ziaren pieprzu, trochę oleju, sok pomidorowy i wodę. Gotuj na małym ogniu przez 70 do 75 minut.

2.5 / 5 - 9 Recenzje)

Składniki na czczo sarmale z drobiem – kukurydza– i grzybami

  • 200 gram drobiu
  • 250 gram świeżych grzybów
  • 60 ml. z oleju
  • 1 odpowiednia kapusta kiszona ok 1,5 kg
  • 1 duża cebula (100 gramów)
  • 400 gramów posiekanej pulpy pomidorowej (lub pomidorów w bulionie wraz z sokiem)
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki (opcjonalnie)
  • tymianek i koperek posiekany, świeży lub suszony (opcjonalnie)

Przygotowanie sarmale na czczo z kukurydzą – kaszą kukurydzianą, przygotowanie kapusty

1. Obierz kabaczek, zetrzyj i umyj letnią wodą. Jeśli jest bardzo słony, spłucz jeszcze kilka razy, aż sól zniknie. Każdy liść marynowanej kapusty jest cięty z tyłu i dzielony na mniej więcej równe kawałki. Z większych arkuszy wystarczą 3-4 kawałki kapusty, aby złożyć gołąbkę, z mniejszych tylko 2 lub nawet jeden. Łodygi, pokrojone żeberka i połamane lub zbyt małe kawałki kapusty na sarmale są drobno posiekane. Z nich uformujemy w doniczce wygodne legowisko, na którym umieścimy nasze gołąbki.


Przygotowanie sarmale na czczo z kaszą kukurydzianą i #8211, przygotowanie nadzienia

2. Grzanki – wkładamy do miski i przykrywamy zimną wodą na około 3-4 palce. Wszystko co unosi się na powierzchnię wody – hoaspe,nieczystości– jest usuwane, następnie ptak spuszcza się przez sito i spłukuje pod strumieniem zimnej wody. Dobrze odcedzić.

3. Oczyść, dobrze umyj i drobno posiekaj cebulę. Na dużym rondlu rozgrzej oliwę na średnim ogniu, dodaj cebulę i 1 szczyptę soli. Wymieszać, zmniejszyć ogień i podsmażyć cebulę przez 7-8 minut, aż będzie miękka.

4. W międzyczasie oczyść grzyby z zanieczyszczeń, szczotkując je szczoteczką i wycierając chłonnymi ręcznikami kuchennymi, a następnie drobno posiekaj. Gdy cebula zmięknie (stanie się półprzezroczysta) dodaj pieczarki na patelnię. Wymieszaj, zmień ogień na średni i smaż pieczarki z cebulą przez kolejne 5-6 minut. Po zmiękczeniu grzybów dodaj pieprz i sól do smaku, paprykę i posiekaną zieleninę (jeśli używasz i używasz).

5. Dodaj resztę składników z patelni i dobrze osuszonego ptaka. Mieszaj, cały czas mieszając, aż ciasto będzie dobrze nasączone olejem, przyprawami i sokami z patelni (około 2-3 minuty).

7. Dodaj na patelnię ½ pokrojonych pomidorów wraz z sokiem. Dobrze wymieszaj przez około 1-2 minuty.

8. Wreszcie kompozycja jest dobrze związana, wcale nie płynna. Trochę ostudź, potem trochę posmakuj i dostosuj smak soli. Kompozycja nie powinna być zbyt słona, bo kapusta kiszona też jest słona. Po dokładnym doprawieniu możemy nadziewać / składać / formować sarmale.

Przygotowanie sarmale na czczo z kaszą kukurydzianą i #8211, zawijanie/nadziewanie sarmali

9. Te sarmale na czczo są owijane/nadziewane tak jak inne sarmale. Łyżkę farszu nałożyć na kawałki kapusty kiszonej, zawinąć i włożyć końce do środka. Szczegółowy film pokazujący, jak pracujesz przepis na tradycyjne sarmale.

Przygotowanie sarmale na czczo z kaszą kukurydzianą i #8211, gotowanie sarmale

10. Do gotowania sarmal lubię używać garnka ceramicznego. Można je jednak gotować w dowolnym garnku, zalecane są te o grubszych ściankach. Na dno garnka rozłożyłem ½ posiekanej kapusty przygotowanej w punkcie 1, następnie ułożyłem sarmales, resztę posiekanej kapusty i posypałem pozostałymi posiekanymi pomidorami.

11. Umieść ciężarek na sarmale, zwykle spodek do góry nogami. Jego rolą jest utrzymywanie ich poniżej poziomu cieczy podczas gotowania. Wlej gorącą wodę do garnka, aby przykryć sarmale z 4 palcami, a następnie przykryj pokrywką. Kiełbasy można gotować na kuchence, na małym ogniu lub w piekarniku. Nadziewane sarmale smażyłam w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 2 i pół godziny, w tym czasie doskonale się gotowały, stając się delikatną i rozpływającą się w ustach. Gdy były gotowe, sarmales parowałem pod pokrywką przez kolejne 30 minut. W tym czasie ptak spuchł, a sarmale stały się jeszcze smaczniejsze.

Podawanie na czczo sarmale z kukurydzą i #8211 kaszą kukurydzianą

Te sarmale na czczo z drobiem podawane są na ciepło, z chlebem lub polentą, jeśli wolisz. Opcjonalnie przy stole można również podać ostrą paprykę. Są ładne, o złoto-czerwonej barwie i bardzo, bardzo smaczne.


Przygotowanie przepisu Sarmale postu monastycznego jak w klasztorze Prislop:

Drobno posiekaną cebulę podsmażyć i obtoczyć w 2-3 łyżkach oleju, aż stanie się szklista. Następnie włożyć połowę startej marchewki i smażyć przez kolejną minutę. Do masy dodać drobno posiekane pieczarki i gotować, aż lekko zmiękną.

Dodaje Ryż dobrze umyte i odsączone, tymianek, sól, pieprz i drobno posiekaną pietruszkę. Trzymaj kompozycję w ogniu przez kolejne 1-2 minuty. Wziąć liść kapusty i okrążyć i nałożyć kompozycję grzybów z ryżem na około łyżkę stołową na szerokość liścia tak, aby w okrążeniu i okrążeniu pozostała i okrążyła 2 cm na jednym końcu, a na drugim liść.

Zwiń drut i włóż wąski koniec do środka, aby sarmale nie otworzyły się podczas gotowania. Pokrój kilka julienowanych liści kapusty i umieść je na dnie garnka razem z resztą marchewki i drobno startym selerem.

Wymieszaj sok z pastą pomidorową i nałożyć 1/3 ilości na julienowaną kapustę, następnie ułożyć sarmale z grzybami i ryżem, układając dla nich gałązki tymianku i posypując odrobiną suszonego oregano. Gdy farsz się skończy, wlej resztę soku pomidorowego. Skropić kapustą julien i pieprzem. Dodaj olej i gorącą wodę do sarmalele.Sarmale na czczo gotuje się przez około 30 minut na średnim ogniu, pod przykryciem i pamiętając, aby w razie potrzeby uzupełnić wodę.

Następnie włóż je do piekarnika, przez kolejne 45-50 minut (w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza). Podajemy je na gorąco. Można podawać z polentą i ostrą papryką.

Jeśli jeszcze nie próbowałeś tego przepisu na sarmale wielkopostne, czas to zrobić!

Klasztor Prislop to klasztor w Rumunii położony w pobliżu wsi Silvașu de Sus w okręgu Hunedoara. Od prawie siedmiu wieków jest jedną z najważniejszych prawosławnych osad religijnych w Siedmiogrodzie, a jej cerkiew z XVI wieku została uznana za pomnik historii.

Klasztor Prislop przyciąga tysiące pielgrzymów, którzy codziennie przyjeżdżają z całego kraju, aby modlić się przed grobem ojca Arsenie Boca, święty ojciec Transylwanii.

Klasztor Prislop - źródło zdjęć: crestin-ortodox.ro

Klasztor Prislop Został zbudowany w drugiej połowie XIV wieku przez św. Nikodema, później kanonizowany, uważany dziś za reorganizatora i przywódcę rzymskiego monastycyzmu na początku średniowiecza.


Sarmale na czczo w liściach wołowiny

Sarmale na czczo w arkuszach wołowych - przepis, który na pewno trafi do Twojej książki kucharskiej, nie tylko na okres postu, ale generalnie w okresach, kiedy chcesz urozmaicić klasyczne menu lub zaimponować swoim gościom czymś nowym!

Wszyscy znamy i kochamy tradycyjne sarmale, czy to z kapustą słodką czy kiszoną kapustą, czy też gotowane na patelni, na piecu, wypełniające dom smakami lub pieczone w glinianym garnku. Dziś proponuję alternatywę dla tradycyjnego przepisu na sarmale - sarmale na czczo w arkuszach wołowych!

Mięso mielone zastępujemy grzybami, doskonałym źródłem białka roślinnego, a zamiast ryżu używamy szczypiorku lub pszenicy orkisz. Dodatkowo dodajemy specjalny składnik, który sprawia, że ​​nasze sarmalute na czczo to prawdziwa eksplozja smaków - mieszanka przypraw do sarmale z gamy Savori Romanesti z Kotanyi.

Sarmale na czczo w liściach wołowiny - Rumuńskie smaki z Kotanyi

W asortymencie „Rumuńskie Smaki” od Kotanyi znajdziesz wybór przypraw specjalnie stworzonych do wykorzystania w najbardziej lubianych przepisach w kuchni rumuńskiej! Przyprawy do kiełbas, frytek, klopsików czy sarmale mają nadać smak tradycyjnym przepisom. W naszym dzisiejszym przepisie – Fasting Sarmale w liściach wołowych – używamy mieszanki do Sarmale, która zawiera sól jodowaną, czosnek, kolendrę, tymianek, wędzoną paprykę, pieprz, koperek, imbir. Czyli złożona mieszanka smaków, dzięki czemu nie musimy dodawać innych przypraw, nawet soli i pieprzu. Ale nie możemy oczywiście zapomnieć o gałązkach tymianku i koperku, które umieszcza się na dnie garnka do sarmale, o czym uczyliśmy się od Buni Sia od dzieciństwa!

Faszerowana wołowina na czczo - Wszystko, co musisz wiedzieć o przepisie

  • Grzyby uważane są za „mięso warzywne”, dlatego nasze sarmalutes są bardzo pożywne i pełne, chociaż nie zawierają mięsa.
  • Wybrałem grzyby boczniak, bardzo przystępne i bardzo „mięsiste” w konsystencji. Nie zmniejszają się tak bardzo po ugotowaniu jak inne rodzaje grzybów, ale wybór należy do Ciebie, w zależności od grzybów, które lubisz. Można również użyć mieszanki grzybów uprawnych (pleurotus, pieczarka) lub grzybów leśnych (ghibi, galbiori, ghebe).
  • Oczywiście możesz również użyć ryżu w przepisie na czczo Sarmalute w arkuszach wołowych, ale dlaczego nie spróbować orkiszu jęczmiennego / pszennego? Arapcasa jest chrupiąca i ma wyjątkowy aromat, a czas gotowania jest taki sam jak ryżu.

  • Płaty wołowe świetnie nadają się do sarmale, które jest bardzo popularne na Bałkanach i na Bliskim Wschodzie, gdzie nadzienia sięgają od mięsa mielonego po zwykły ryż lub różne warzywa. Dzięki temu arkusze wołowe idealnie pasują do przepisu na sarmale na czczo. Można je znaleźć w sklepach w słoikach, w solance. Idealnie jest trzymać je w wodzie przed użyciem, aby nie były zbyt kwaśne dla sarmalute.
  • Jeśli nie lubisz liści wołowych, możesz zdecydować się na kiszoną kapustę. Wskazane jest, aby przed użyciem trzymać go w wodzie, aby go wyrzucić. Możesz też użyć słodkiej, świeżej kapusty, którą przed użyciem parzysz.

Sarmale na czczo w arkuszach wołowych - Składniki na 30 sztuk

  • 2-3 łyżeczki mieszanki przypraw Kotanyi „Savori Romanesti”
  • 4 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1 średnia marchewka, na drobnej tarce
  • plasterek selera na drobnej tarce
  • duża, drobno posiekana biała cebula
  • 700g grzybów pleutorus, pokrojonych w kostkę
  • 200g jęczmienia / orkiszu
  • słoik 800g solanki wołowej
  • 500 ml soku pomidorowego
  • gałązki koperku i tymianku

Wyjmij liście wołowe ze słoika, spuść solankę, trzymaj w zimnej wodzie przez 30 minut, aż kompozycja będzie gotowa.

Aby uzyskać kompozycję, którą napełnimy sarmale, rozgrzej olej na dużej patelni. Podsmaż cebulę, marchewkę i seler, aż cebula stanie się przezroczysta. Dodać pieczarki i kaszę jęczmienną, gotować z cebulą przez 4-5 minut na średnim ogniu, aż pieczarki będą miękkie. Dodaj 2 łyżeczki mieszanki przypraw Kotanyi do sarmale lub do smaku. Dobrze wymieszać.

Na każdy liść wołowiny nakładamy sporą łyżkę nadzienia. Sarmalute zwijamy niezbyt ciasno, aby jęczmień mógł puchnąć po ugotowaniu.

Przygotowujemy odpowiednią doniczkę. Na dno garnka połóż gałązki koperku i tymianku, a następnie przykryj grubą warstwą liści wołowych. Sarmale budujemy warstwami. Po każdej warstwie sarmale dodaj sok pomidorowy i dopraw. Na koniec przykryj sarmale kolejną warstwą liści wołowych, dodaj sok pomidorowy. Dodaj 150-200ml wody. Gotuj gołąbkę na małym ogniu przez półtorej godziny lub do ugotowania kory.

Sermalutę na czczo podawać z kwaśną śmietaną, sokiem z cytryny lub, jeśli ktoś woli, z piklowaną ostrą papryką. Niech będzie jak najlepiej i zapraszam do spróbowania całej gamy przypraw "Rumuńskie Smaki" z Kotanyi, obiecuję, że będziecie mile zaskoczeni!


Sarmale na czczo w liściach wołowiny

Sarmale na czczo w arkuszach wołowych - przepis, który na pewno trafi do Twojej książki kucharskiej, nie tylko na okres postu, ale generalnie w okresach, kiedy chcesz urozmaicić klasyczne menu lub zaimponować swoim gościom czymś nowym!

Wszyscy znamy i kochamy tradycyjne sarmale, czy to ze słodką kapustą czy kiszoną kapustą, czy też są gotowane na patelni, na piecu, wypełniając dom smakami lub pieczone w glinianym garnku. Dziś proponuję alternatywę dla tradycyjnego przepisu na sarmale - sarmale na czczo w arkuszach wołowych!

Mięso mielone zastępujemy grzybami, doskonałym źródłem białka roślinnego, a zamiast ryżu używamy szczypiorku lub pszenicy orkisz. Dodatkowo dodajemy specjalny składnik, który sprawia, że ​​nasze sarmalute na czczo to prawdziwa eksplozja smaków - mieszanka przypraw do sarmale z gamy Savori Romanesti z Kotanyi.

Sarmale na czczo w liściach wołowiny - Rumuńskie smaki z Kotanyi

W asortymencie „Rumuńskie Smaki” od Kotanyi znajdziesz wybór przypraw specjalnie stworzonych do wykorzystania w najbardziej lubianych przepisach w kuchni rumuńskiej! Przyprawy do kiełbas, frytek, klopsików czy sarmale mają nadać smak tradycyjnym przepisom. W naszym dzisiejszym przepisie – Fasting Sarmale w liściach wołowych – używamy mieszanki do Sarmale, która zawiera sól jodowaną, czosnek, kolendrę, tymianek, wędzoną paprykę, pieprz, koperek, imbir. Czyli złożona mieszanka smaków, dzięki czemu nie musimy dodawać innych przypraw, nawet soli i pieprzu. Ale nie możemy oczywiście zapomnieć o gałązkach tymianku i koperku, które umieszcza się na dnie garnka do sarmale, o czym uczyliśmy się od Buni Sia od dzieciństwa!

Faszerowana wołowina na czczo - Wszystko, co musisz wiedzieć o przepisie

  • Grzyby uważane są za „mięso warzywne”, dlatego nasze sarmalutes są bardzo pożywne i pełne, chociaż nie zawierają mięsa.
  • Wybrałem grzyby boczniak, bardzo przystępne i bardzo „mięsiste” w konsystencji. Nie zmniejszają się tak bardzo po ugotowaniu jak inne rodzaje grzybów, ale wybór należy do Ciebie, w zależności od grzybów, które lubisz. Można również użyć mieszanki grzybów uprawnych (pleurotus, pieczarka) lub grzybów leśnych (ghibi, galbiori, ghebe).
  • Oczywiście możesz również użyć ryżu w przepisie na czczo Sarmalute w arkuszach wołowych, ale dlaczego nie spróbować orkiszu jęczmiennego / pszennego? Arapcasa jest chrupiąca i ma wyjątkowy aromat, a czas gotowania jest taki sam jak ryżu.

  • Płaty wołowe świetnie nadają się do sarmale, które jest bardzo popularne na Bałkanach i na Bliskim Wschodzie, gdzie nadzienie obejmuje zarówno mięso mielone, jak i zwykły ryż lub różne warzywa. Dzięki temu arkusze wołowe idealnie pasują do przepisu na sarmale na czczo. Można je znaleźć w sklepach w słoikach, w solance. Idealnie jest trzymać je w wodzie przed użyciem, aby nie były zbyt kwaśne dla sarmalute.
  • Jeśli nie lubisz liści wołowych, możesz zdecydować się na kiszoną kapustę. Wskazane jest, aby przed użyciem trzymać go w wodzie, aby go wyrzucić. Możesz też użyć słodkiej, świeżej kapusty, którą przed użyciem parzysz.

Sarmale na czczo w arkuszach wołowych - Składniki na 30 sztuk

  • 2-3 łyżeczki mieszanki przypraw Kotanyi „Savori Romanesti”
  • 4 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1 średnia marchewka, na drobnej tarce
  • plasterek selera na drobnej tarce
  • duża, drobno posiekana biała cebula
  • 700g grzybów pleutorus, pokrojonych w kostkę
  • 200g jęczmienia / orkiszu
  • słoik 800g solanki wołowej
  • 500 ml soku pomidorowego
  • gałązki koperku i tymianku

Wyjmij liście wołowe ze słoika, spuść solankę, trzymaj w zimnej wodzie przez 30 minut, aż kompozycja będzie gotowa.

Aby uzyskać kompozycję, którą napełnimy sarmale, rozgrzej olej na dużej patelni. Podsmaż cebulę, marchewkę i seler, aż cebula stanie się przezroczysta. Dodać pieczarki i kaszę jęczmienną, gotować z cebulą przez 4-5 minut na średnim ogniu, aż pieczarki będą miękkie. Dodaj 2 łyżeczki mieszanki przypraw Kotanyi do sarmale lub do smaku. Dobrze wymieszać.

Na każdy liść wołowiny nakładamy sporą łyżkę nadzienia. Sarmalute zwijamy niezbyt ciasno, aby jęczmień mógł puchnąć po ugotowaniu.

Przygotowujemy odpowiednią doniczkę. Na dno garnka połóż gałązki koperku i tymianku, a następnie przykryj grubą warstwą liści wołowych. Sarmale budujemy warstwami. Po każdej warstwie sarmale dodaj sok pomidorowy i dopraw. Na koniec przykryj sarmale kolejną warstwą liści wołowych, dodaj sok pomidorowy. Dodaj 150-200ml wody. Gotuj gołąbkę na małym ogniu przez półtorej godziny lub do ugotowania kory.

Sermalutę na czczo podawać z kwaśną śmietaną, sokiem z cytryny lub, jeśli ktoś woli, z piklowaną ostrą papryką. Niech będzie jak najlepiej i zapraszam do spróbowania całej gamy przypraw "Rumuńskie Smaki" z Kotanyi, obiecuję, że będziecie mile zaskoczeni!


Wideo: Pijesz kawę na czczo? Oto możliwie skutki uboczne (Sierpień 2022).