Najnowsze przepisy

Przepis na pieczonego kurczaka z bekonem

Przepis na pieczonego kurczaka z bekonem



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Przepisy
  • Składniki
  • Mięso i drób
  • Drób
  • Kurczak
  • Pieczony kurczak

Moja rodzina uwielbia tego kurczaka! Jest zawsze delikatny i wilgotny i jest idealnym niedzielnym posiłkiem. Boczek pomaga „podlewać” kurczaka podczas gotowania. Receptura może być dostosowana do dowolnej wielkości całego kurczaka.

Zrobiło to 447 osób

SkładnikiSerwuje 6

  • 2 łyżki masła
  • 1 (2kg) całego kurczaka
  • 1 szczypta soli i pieprzu do smaku
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 2 marchewki, pokrojone w kawałki
  • 1 szczypta papryki do smaku
  • 8 plastrów boczku
  • 500ml bulionu wołowego

MetodaPrzygotowanie:30min ›Gotowanie:2h ›Gotowe za:2h30min

  1. Rozgrzej piekarnik do 220 C / Gaz 7.
  2. Natrzyj masłem całego kurczaka. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Umieść marchewki w zagłębieniu i zwiąż nogi. Umieść pierś kurczaka stroną do góry w brytfannie. Połóż paski bekonu na wierzchu kurczaka i zabezpiecz szpikulcami. Posyp papryką. Do brytfanny wlewamy bulion wołowy – nie zalewamy boczkiem.
  3. Piecz przez 15 minut w nagrzanym piekarniku, zmniejsz ogień do 180 C / Gaz 4. Podlej trochę wywaru. Kontynuuj pieczenie przez 1 godzinę i 15 minut lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 82 stopnie C, gdy zostanie podana w najgrubszej części uda. Co 15 minut podlewać wywarem.
  4. Usuń boczek i wyrzuć szaszłyki. Piecz kurczaka jeszcze przez 15 minut, aby przyrumienić skórę. Przełóż na półmisek do serwowania i zdejmij sznurki. Możesz zjeść bekon, ale najlepiej wyrzucić marchewki.

Zobacz jak!

Obejrzyj nasz film, aby zobaczyć, jak za każdym razem zrobić idealnie upieczonego kurczaka. Patrz teraz!

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(430)

Recenzje w języku angielskim (324)

przez Navy_Mommy

To było cudowne. Zamiast bulionu wołowego użyłam 1 szklanki bulionu z kurczaka i trochę mniej niż szklankę soku pomarańczowego z około ćwierć szklanki octu balsamicznego. Wypełniłem jamę raczej cebulą niż marchewką i do przyprawiania ptaka użyłem przyprawy domowej Pauli Deen. Za bekon na wierzchu można było umrzeć, a ja i mój mąż walczyliśmy o to. Sos był trochę słodki z lekkim cytrusowym posmakiem dzięki sokowi z pomarańczy. Lekko ugotowałam i zagęszczłam skrobią kukurydzianą i wodą. Zrobię to jeszcze raz na pewno.-07 lut 2007

przez panią Sugar & Spice

Ten przepis ROCKS! Tak robi to moja mama! To prawda o boczku polejącym kurczaka. Nie próbowałem części z bulionem wołowym, nie używam tego... ale boczek NAPRAWDĘ DZIAŁA! Wypycham moje wszystko, co mogę znaleźć, jadąc na południe do lodówki. Cytryny, limonki, marchewki, jabłka, ananasy, pietruszka, cebula, pomarańcze... każda kombinacja wystarczy, o ile ją wypchniesz! Dzięki za przepis, Rio...miło zobaczyć tradycję LIVE ON!-28 czerwca 2005

przez Rene

Ten przepis jest świetny! Zmieniłem to trochę po przeczytaniu innych recenzji. Do kurczaka użyłam przyprawy do ziół czosnkowych firmy McCormick i nadziewałam pokrojoną cebulą. Nie używałam też żadnego bulionu. Po prostu użyłem trochę wody w brytfannie. Był taki wilgotny i delikatny. DOSKONAŁA-23 paź 2005


Pieczony kurczak z nadzieniem z boczku i szałwii

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F/Gaz 4). Kurczaki wytrzeć i osuszyć papierowymi ręcznikami.

2. Drobno posiekaj połowę boczku. Rozgrzej połowę oliwy z oliwek na małej patelni, następnie dodaj cebulę i posiekany boczek i smaż przez 7-8 minut na średnim ogniu lub do momentu, gdy cebula będzie miękka, a bekon zacznie się brązowieć. Przełożyć do miski, ostudzić, dodać szałwię, bułkę tartą i jajko. Dobrze wymieszaj i dopraw do smaku solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podziel mieszankę między wnęki kurczaka.

3. Złóż skrzydełka i wsuń je pod kurczaki. Zwiąż udka każdego kurczaka sznurkiem kuchennym. Ułóż kurczaki na ruszcie w dużym ognioodpornym naczyniu do pieczenia, upewniając się, że się nie stykają i posmaruj resztkami oleju. Wlej 250 ml (9 fl oz/1 szklankę) wody do naczynia do pieczenia.

4. Pozostały boczek pokroić w długie, cienkie paski i ułożyć na piersiach kurczaka. Posmaruj boczek odrobiną oliwy. Piecz przez 45-60 minut lub do momentu, gdy soki będą klarowne, gdy udko kurczaka zostanie nakłute szpikulcem. Wyjąć z piekarnika, luźno przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce podczas robienia sosu.

5. Aby zrobić sos winny, wylej z naczynia do pieczenia wszystkie łyżki soku z patelni z wyjątkiem 2 łyżek. Podgrzej naczynie na średnim ogniu, wmieszaj mąkę i gotuj, mieszając, aż się dobrze zrumieni. Zdejmij z ognia i stopniowo dodawaj sos worcestershire, wino i bulion. Wróć do ognia, mieszaj, aż mieszanina się zagotuje i zgęstnieje, a następnie gotuj przez 2 minuty. Dopraw do smaku i podawaj z pieczonymi kurczakami.


  • 1/3 szklanki majonezu
  • 3 łyżki pesto z suszonych pomidorów
  • 1 szklanka rukoli, drobno posiekanej
  • 8 grubych plastrów (12 uncji) wędzonego boczku hikorowego
  • 1 cały bochenek (od 12 do 16 uncji) chleba wieloziarnistego
  • 2 - 3 filiżanki dużych plastrów lub strzępów ugotowanej piersi kurczaka i mięsa z ud (bez kości, bez skóry)
  • 8 małych listków sałaty rzymskiej
  • Marynowana okra lub ogórki kiszone

W małej misce wymieszaj majonez, pesto i rukolę. (W lodówce pod przykryciem do 2 dni.) Stosować w temperaturze pokojowej.

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Ugotuj boczek na dużej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim ogniu.

Od czasu do czasu odwracaj plastry, aż będą chrupiące i złociste, przez 10 do 15 minut. Odsączyć na ręczniku papierowym. Trzymaj się ciepło.

W międzyczasie włóż chleb do piekarnika, aby go krótko podgrzać i chrupiąc skórkę, 5 do 10 minut.

Schłodź kilka minut, a następnie pokrój osiem plastrów o grubości ½ cala.

W międzyczasie połóż kurczaka na talerzu, przykryj papierem woskowym i mikrofalówkę na wysokiej (100 proc.) aż się nagrzeje, około 1 minuty.

Aby złożyć kanapki, posmaruj jedną stronę wszystkich kromek chleba majonezem.

Na 4 plasterki ułożyć warstwę kurczaka, bekonu i sałaty z drugim kawałkiem chleba. Podawaj od razu z piklami.


Irlandzki Kurczak Pieczony z Porem i Boczkiem

Pokrój białe części pora na krążki i dobrze umyj. Skórkę boczku pokroić i pokroić w 1 cm kostkę Usuń grudki tłuszczu z wnętrza kurczaka
Dopraw solą i pieprzem
Natrzyj masłem pierś i udka kurczaka i włóż je piersiami do dołu do naczynia żaroodpornego
Pozwól mu się zrumienić na delikatnym ogniu, może to zająć 5-8 minut
Jak tylko pierś stanie się złocista wyjmij z zapiekanki i odłóż na bok
Dodaj kawałki boczku do zapiekanki z odrobiną oleju słonecznikowego
Ugotuj boczek na złoty kolor, dodaj pokrojony por i wymieszaj razem w tłuszczu z boczku
Ułóż kurczaka na przeciekach i boczku i przykryj zapiekankę
Wstawić do piekarnika na umiarkowanym ogniu na 1 godzinę, aż kurczak będzie w pełni ugotowany
Gdy kurczak się upiecze, wyjąć do naczynia do serwowania pory i boczek wyjąć perforowaną łyżką

Odgarnij soki ze wszystkich tłuszczów
Dodaj bulion drobiowy i śmietanę i zagotuj. Sos nie powinien być zbyt gęsty, tylko na tyle gęsty, aby lekko pokryć tył łyżki
Gotuj na małym ogniu podczas krojenia kurczaka
Polej sosem kurczaka i podawaj


Przepis na pieczonego kurczaka z bekonem i klonem

Możesz to zrobić używając tylko piersi z kurczaka —użyj kości, skóry— i możesz użyć wykałaczki lub dwóch, aby zabezpieczyć skórę na bekonie po wsunięciu pod niego bekonu. Skróci się też czas gotowania, więc obserwuj go i wyjmij kurczaka z piekarnika, gdy wewnętrzna temperatura mięsa wynosi 165 stopni, soki z piersi są klarowne, a skórka jest chrupiąca i lekko złocista.

Składniki

Wskazówki
Aby zamarynować kurczaka, wymieszaj wywar, syrop klonowy, ocet, oliwę, sól i tymianek, aż się połączą. Pokryj kurczaka mieszanką na lewą stronę i umieść w zamykanej plastikowej torebce o rozmiarze galona, ​​wlewając nadmiar marynaty do torebki. Wyciśnij jak najwięcej powietrza przed uszczelnieniem. Włóż do lodówki na noc lub przez co najmniej 4 godziny.

Aby upiec kurczaka, rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Wyjmij kurczaka z torebki, spłucz nadmiar marynaty i osusz papierowymi ręcznikami. Natrzyj ptaka 1 łyżką syropu klonowego, wewnątrz i na zewnątrz, wnikając pod skórę piersi kurczaka, uważając, aby nie rozerwać skóry. (Aby to zrobić, jedną ręką delikatnie oderwij skórę od piersi, a drugą małym nożem do obierania ostrożnie przetnij błonę tłuszczową biegnącą przez środek piersi kurczaka, uważając, aby nie przekłuć skóry Po przecięciu membrany powinieneś być w stanie włożyć rękę pod skórę całego przodu kurczaka, a nie tylko pod jedną lub drugą stronę.)

W małej misce wymieszaj cukier klonowy, 1 łyżeczkę soli, 3/4 łyżeczki rozmarynu i czarny pieprz. Posmaruj kurczaka od wewnątrz i na zewnątrz mieszanką przypraw.

Pokrój 2 plastry boczku na pół. Zaklinuj je płasko pod skórą piersi ptaka, tak aby 4 paski boczku leżały obok siebie pod skórą piersi.

Pozostałe 2 paski boczku pokroić w kostkę. W misce wymieszaj pokrojony w kostkę boczek, cebulę, oliwę z oliwek, pozostałą 1 łyżkę syropu klonowego, pozostałe 3/4 łyżeczki rozmarynu i pozostałe 1/2 łyżeczki soli, aż się połączą. Przelej miksturę do małej patelni i ułóż, aby utworzyć łóżko. Wlej bulion na patelnię do głębokości 1/2 cala.

Umieść kurczaka na patelni, piersią do góry. Umieść 2 duże gałązki rozmarynu w zagłębieniu ptaka, a pozostałe 8 umieść na patelni wokół kurczaka. Zawiąż ptaka. Nakryj całą patelnię folią aluminiową, upewniając się, że żadna z nich nie dotyka skóry.

Pieczemy, obracając patelnię raz, aby zapewnić równomierne gotowanie, przez około 1 godzinę i 15 minut, aż wewnętrzna temperatura uda osiągnie 165 °. Zdejmij namiot z folii aluminiowej na ostatnie 20 minut gotowania, aby skóra lekko się zarumieniła.

Odstaw kurczaka na 20 minut przed pokrojeniem i podaniem.

Tekst zaczerpnięty z Przygody w kurczaku, © 2016 autorstwa Evy Kosmas Flores. Reprodukowano za zgodą Houghton Mifflin Harcourt. Wszelkie prawa zastrzeżone.


Dlaczego pokochasz ten przepis

  • Wszystko piecze się w naczyniu żaroodpornym. Sprzątanie jest minimalne! Jedna patelnia do czyszczenia.
  • To świetny przepis, jeśli chcesz dodać warzywa na obiad w pyszny sposób.
  • Pieczony kurczak z cukinią to niskowęglowodanowa, bezglutenowa receptura, bogata w białko!
  • Ponieważ jest tak wiele białko w tym przepisie zapewni Ci sytość i satysfakcję przez długi czas! Brakuje węglowodanów? Połącz tę cukinię z kurczakiem z łatwym do zrobienia makaronem z czterema serami (użyj mieszanki serowej kupionej w sklepie) lub makaronem grzybowym.
  • Smaki są niesamowite! Cukinia, Chrupiący Boczek, Mozzarella, Parmezan. Wszystko to na doprawione piersi kurczaka Mieszanka ranczo!
  • Każdy w Twojej rodzinie pokocha ten przepis! W końcu ma boczek!

Przygotowanie

    1. Ułóż ruszt na środku piekarnika rozgrzej do 425ºF. Drobno skórkę z cytryny przełóż do średniej miski. Cytrynę ze skórką przeciąć wzdłuż na pół, jedną połowę odłożyć na bok, a drugą zarezerwować do innego użytku. Dodać czosnek, szczypiorek, pietruszkę, masło i rozgnieść widelcem.
    2. Osusz kurczaka wewnątrz i na zewnątrz. Od krawędzi ubytku rozluźnić skórę biustu i ud. Masło wcisnąć pod skórę, a następnie delikatnie wmasować na zewnątrz, aby równomiernie rozprowadzić na piersiach i nogach. Zwiąż nogi sznurkiem. Dopraw kurczaka 1 1/2 łyżeczki. sól i 1/2 łyżeczki. pieprz.
    3. Rozgrzej brytfannę w piekarniku 10 minut. W międzyczasie wrzucić ziemniaki, bekon, kminek, 1/4 łyżeczki. sól, 1/8 łyżeczki. pieprz i 1 łyżka. plus 1 łyżeczka. olej w dużej misce. Wrzuć kapustę i pozostałe 1/4 łyżeczki. sól, 1/8 łyżeczki. pieprz i 1 łyżka. plus 2 łyżeczki. olej w innej dużej misce.
    4. Wyjmij patelnię z piekarnika szybko połącz i ułóż mieszankę ziemniaczaną, mieszankę kapusty i pozostały olej pozostawiony w miskach na patelni, rozprowadzając się w kierunku krawędzi, aby zrobić miejsce dla kurczaka. Ułóż kurczaka piersią do góry, na wierzchu nie ma problemu, jeśli kurczak usiądzie na niektórych warzywach. Ostrożnie włóż patelnię do piekarnika i piecz 25 minut (niektóre brzegi kapusty będą sczerniałe).
    5. Wyjmij patelnię z piekarnika i wyciśnij zarezerwowaną połowę cytryny na kurczaka i warzywa. Delikatnie wymieszaj warzywa, aby obtoczyć kapiącą z patelni. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 400ºF i kontynuuj pieczenie, aż sok z kurczaka stanie się czysty, gdy udo zostanie nakłute widelcem, a termometr z natychmiastowym odczytem włożony w najgrubszą część uda zarejestruje 165°F, czyli 40󈞞 minut więcej.
    6. Przełóż kurczaka na deskę do krojenia, odstaw na 15 minut. Pokrój, podawaj z mieszanką warzywną, a na wierzch z natką pietruszki.

    Metoda

    Rozgrzej piekarnik do 200C/400F/gaz 6.

    Aby przygotować farsz z szałwii i cebuli, rozgrzej piekarnik do 200C/400F/gaz 6. Rozgrzej patelnię do średniej temperatury, dodaj masło, cebulę i szałwię i smaż delikatnie przez pięć minut, aż zmięknie.

    Bułkę tartą przełożyć do miski ze zmiękczoną cebulą i wymieszać, a następnie dodać jajko i doprawić solą i czarnym pieprzem.

    Dobrze wymieszaj, a następnie uformuj osiem kulek i umieść na blasze do pieczenia. (Alternatywnie do nadziewania kurczaka.) Piecz w piekarniku przez 20 minut, aż będzie chrupiąca. Odłóż na bok, aby się ogrzać.

    W przypadku kurczaka posmaruj kurczaka masłem i oliwą z oliwek, dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Piecz kurczaka przez 20 minut na 450g/1lb, regularnie podlewając.

    W międzyczasie, w przypadku chipolatas z bekonu, połóż boczek na desce do krojenia, a następnie za pomocą noża rozciągnij i spłaszcz go na około połowę długości.

    Pokrój każdy pasek boczku na pół, a następnie owiń każdy kawałek wokół chipolaty, zabezpieczając wykałaczką.

    Ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez 15 minut, aż się zarumieni i upiecz.

    Aby przygotować sos chlebowy, posmaruj cebulę goździkami, a następnie włóż do rondla razem z liściem laurowym, ziarnami pieprzu i mlekiem. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, zdejmij patelnię z ognia i odstaw na 15 minut do ostygnięcia.

    Usuń cebulę, liść laurowy i pieprz, a następnie wymieszaj bułkę tartą.

    Umieść patelnię na ogniu i gotuj bardzo delikatnie przez 5-10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż bułka tarta wchłonie cały płyn.

    Dodać masło i doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

    Aby sprawdzić, czy kurczak jest ugotowany, wbij szpikulec w udo w najgrubszym miejscu. Jeśli soki są klarowne, kurczak jest ugotowany. Wyjmij kurczaka z brytfanny i odstaw na 15 minut. Pokroić kurczaka na osiem kawałków w następujący sposób – zdjąć udka i pokroić w udo i podudzie. Usuń skrzydełka i pokrój koronę kurczaka na cztery kawałki. Odstawić, przykryć folią, aby się ogrzać.

    Z grubsza posiekaj skrzydła i pozostałą tuszę.

    Aby przygotować sos, umieść brytfannę na płycie grzejnej i delikatnie podgrzej, mieszając drewnianą łyżką i zdrapując wszystkie kawałki z dna patelni. Dodaj posiekaną tuszkę z kurczaka i smaż przez minutę.

    Dodaj mąkę i gotuj przez 1-2 minuty. Dodaj wino i gotuj na wolnym ogniu, aż objętość wina zmniejszy się o połowę. Dodaj bulion i gotuj przez pięć minut. Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, następnie przecedź sos przez sito do dzbanka i trzymaj w cieple, aż będzie gotowy do podania.

    W przypadku frytek z dziczyzny podgrzej olej roślinny w głębokim rondlu z grubym dnem, aż mała kostka chleba zacznie skwierczeć i zmieni kolor na złotobrązowy po wrzuceniu do niego. (UWAGA: gorący olej może być niebezpieczny. Nie zostawiaj go bez nadzoru.)

    Smażyć w głębokim tłuszczu talarki ziemniaczane przez 1-2 minuty, aż się zarumienią. Łyżką cedzakową wyjąć frytki z oleju, odstawić do odsączenia na papierze kuchennym i doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

    Do podania ułóż na talerzu kilka kawałków kurczaka. Dodaj łyżkę sosu chlebowego, frytki z dziczyzny, farsz i kiełbaski z bekonu. Zakończ porcją galaretki z czerwonej porzeczki i obficie polej sosem.


    Zapiekanka z kurczaka, bekonu i suszonej wołowiny

    W tym prostym przepisie piersi z kurczaka piecze się w zapiekance z boczkiem, suszoną wołowiną i kremowym sosem śmietanowo-śmietanowym. To aromatyczne i popularne danie z kurczaka jest idealne na pracowity dzień i dobrze się trzyma, jeśli masz ochotę na resztki. Zawsze można ugotować raz i zjeść dwa razy.

    Ten przepis wymaga wielu znanych składników, niektóre z nich to skróty, takie jak skondensowana zupa, ale jeden z nich może być dla Ciebie zupełnie nowy, na przykład suszona wołowina. To, podobnie jak zupa, jest wygodnym artykułem, który w połączeniu z innymi składnikami znacznie ułatwia obiad na stole. Ten pieczony kurczak i suszona wołowina to trochę przepis na wygodne jedzenie, ale z drugiej strony, czym zapiekanka nie jest?

    Tak obfite danie nie wymaga niewiele więcej, aby było wspaniałe, ale gotowany na gorąco ryż, makaron lub puree ziemniaczane działają dobrze i wchłaniają niektóre aromatyczne soki. Dopełnieniem jest warzywna przystawka z brokułów gotowanych na parze, fasolka szparagowa lub prosta sałatka.


    PIECZONY KURCZAK Z BEKONEM

    O ile chuda pierś z kurczaka to świetna sałatka, nie polecałabym jej do pieczenia ciasta. Im dłużej pierś się ugotuje, tym bardziej wysycha, wchłaniając w efekcie wszystkie pyszne soki, wysuszy całą zawartość ciasta. Uważam również, że pierś jest jedynym powodem, dla którego kurczak ma reputację nijakich ud kurczaka i podudzi, które mogą wytrzymać niektóre poważne smaki, takie jak czosnek, rozmaryn, tymianek i cytryna.

    przygotowanie: 3 godziny | serwuje: 6

    do nadzienia

    150 ml sosu Worcestershire

    sól i świeżo zmielony czarny pieprz

    250 g boczku chrupiącego, luźno pokrojonego w kwadraty

    do ciasta z kwaśnej śmietany

    230 g (250 ml) miękkiego masła, pokrojonego w kostkę

    do nadzienia

    Rozgrzej piekarnik do 180 ÅãC. Skrop 40 ml oliwy z oliwek na
    podstawa naczynia żaroodpornego. Umieść kawałki kurczaka w naczyniu i dodaj czosnek, sos Worcestershire i sok z cytryny. Doprawić solą i pieprzem przed przykryciem naczynia folią i włożeniem do piekarnika.

    Gotuj przez 1 godzinę. Usuń folię i włóż kurczaka z powrotem do piekarnika. Gotuj przez kolejne 45 minut. Po ugotowaniu i schłodzeniu do temperatury pokojowej usuń mięso z kości, zwracając je do soków pozostałych w naczyniu żaroodpornym.
    Podgrzej 30 ml oliwy z oliwek w rondlu i dodaj cebulę. Smażyć do miękkości. Następnie dodaj boczek, smaż go aż będzie lekko chrupiący. Dodaj smażoną cebulę i boczek do kurczaka i dobrze wymieszaj. Przełóż nadzienie do naczynia żaroodpornego.

    do ciasta z kwaśnej śmietany

    Rozgrzej piekarnik do 180 ÅãC. W międzyczasie zmiksuj wszystkie składniki razem w robocie kuchennym, aż powstanie ciasto. Jeśli konsystencja zniechęca Cię do gry, trzymaj ją razem: ma być miękka.

    Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię, ugniatając rękoma. Następnie ostrożnie umieść go na nadzieniu. Jeśli ciasto się zepsuje, płyń z prądem. Gdy nadzienie pokryje się ciastem, posmaruj je ubitym jajkiem. Ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 40 – 45 minut.