Najnowsze przepisy

Przepis na pierożki z kurczakiem

Przepis na pierożki z kurczakiem



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Przepisy
  • Składniki
  • Mięso i drób
  • Drób
  • Kurczak

Te paczki z kurczakiem są smaczne i zabawne i świetnie podawane z barszczem lub innym daniem warzywnym.

Bądź pierwszym, który to zrobi!

SkładnikiSerwuje 6

  • Do nadzienia
  • 800g piersi lub ud z kurczaka bez kości
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 1 cebula, posiekana
  • sól i pieprz do smaku
  • Na ciasto
  • 1 kg mąki pszennej
  • 1 żółtko
  • 235 ml gorącego mleka

MetodaPrzygotowanie:30min ›Gotowanie:30min ›Gotowe za: 1godz

    Do nadzienia:

  1. Ugotuj kurczaka w rondelku z gotującą się osoloną wodą, aż przestanie się różowy. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie zmiel lub drobno posiekaj.
  2. Rozgrzej olej na patelni i smaż i mieszaj cebulę, aż będzie przezroczysta. Zdjąć z ognia, wmieszać mielonego kurczaka i doprawić solą i pieprzem do smaku. Odłożyć na bok.
  3. Na ciasto:

  4. Połącz mąkę z żółtkiem i gorącym mlekiem, szybko wymieszaj widelcem, aż się dobrze zmieszają. Ciasto powinno być gładkie i miękkie. Jeśli jest zbyt sztywna, dolej trochę mleka.
  5. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkować ciasto i pokroić na 4 cm kwadraty. Umieść łyżeczkę nadzienia na środku każdego kwadratu. Złóż ciasto na nadzienie, aby uformować trójkąt, a następnie ściśnij krawędzie, aby je uszczelnić. Połącz przeciwne końce i zsuń je razem.
  6. W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Ułóż knedle w partiach i gotuj przez 10 minut, aż unoszą się na powierzchni. Użyj łyżki cedzakowej, aby je wyjąć.
  7. Ugotowane pierogi polać roztopionym masłem lub olejem, aby się nie sklejały.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(1)


15 przepisów dla zagorzałego miłośnika pierogów

Te garnki z wieprzowiną i krewetkami zostały ukoronowane przez #Linia Szefów Kuchni sędziowie i twoje gospodarstwo domowe będą robić to samo.

Naczynia do garnków z wieprzowiną i krewetkami

2. Szpikuj mnie!

Xiao długi bao (czyli te przepyszne pierożki z zupą, które wybuchają w ustach) są zwykle wypełnione wieprzowiną i galaretą, ale te upiększają ante w postaci przegrzebków, krewetek i szpiku wołowego. Podawaj z chili i anyżem Chinkiang (chiński czarny ocet) i rozpocznij romans.

3. Chrupiące wiązki radości

Te pyszności smażone w głębokim tłuszczu wypełnione są wieprzowiną, pięcioma przyprawami chińskimi i świeżym imbirem. Idealne jako przekąska na imprezę, wontony wspaniale komponują się z domowym słodkim sosem chilli.

4. Smak Szanghaju

Te lepkie pierożki ryżowe, które można zjeść na śniadanie lub jako przekąskę na wynos, można znaleźć na ulicznych straganach w całym Szanghaju. Tutaj Leanne Kitchen dodaje wieprzowinę (mieloną i suszoną) lupa), suszone krewetki i pędy bambusa do mieszanki, a także łyk azjatyckich sosów (sojowy, ostrygowy i wino Shaoxing).

5. Witam zdrowe pierogi

Pływając w pachnącym bulionie z kurczaka i grzybów, te knedle wieprzowe pomogą Ci przetrwać chłodniejsze miesiące. Grzyby kłosa (znane również jako czarny grzyb) dodają potrawie cudownej konsystencji, ale jeśli wolisz, możesz zastąpić shiitake.

6. Żywność o najwyższym komforcie

Tutaj Poh Ling Yeow dzieli się swoim podejściem do „najlepszego komfortowego jedzenia” – smażonej wieprzowiny i pierożków z kapustą. Doprawiona soją, winem ryżowym Shaoxing i zdrową garścią dymki, wilgotna, mięsista mieszanka błyszczy w chrupiącej kopercie. Jeśli potrzebujesz więcej przekonywania, po prostu posłuchaj Poh: „Uczucie wgryzania się w jedną z tych pulchnych paczek, a jej soki tryskające po brodzie są nie do pobicia”. To wszystko, jesteśmy sprzedani!

7. Niebieski z zazdrości

Intensywnie niebieski kolor kwiatu groszku motylkowego jest tak urzekający - suszone kwiaty zanurzone w gorącej wodzie uwalniają swój piękny kolor. Te żywe pierożki zawdzięczają swój intensywny niebieski kolor kwiatowi motyla niebieskiego groszku. Porozmawiaj o współczynniku wow!


Pierogi z kurczakiem i grzybami: instrukcje dotyczące przepisów

Wsyp mąkę do dużej miski. Stopniowo dodawać wodę do mąki i wyrabiać ciasto. Ten proces powinien zająć około 10 minut. Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw ciasto na godzinę.

Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.

Smaż przez 8-10 minut i przełóż do miski razem z mielonym kurczakiem, olejem sezamowym, sosem sojowym, cukrem, winem Shaoxing i 3 łyżkami oleju.

Za pomocą pałeczek mieszaj nadzienie w jednym kierunku przez około 5 minut, aż masa będzie przypominała pastę.

Ciasto podzielić na 48 równych kawałków. Rozwałkuj każdy kawałek w nierówne koło o średnicy około 3 1/2 cala i dodaj około 2 łyżki nadzienia.

Ułóż knedle z kurczaka w fałd i upewnij się, że są szczelnie zamknięte. Aby uzyskać szczegółowe zdjęcia pokazujące, jak to zrobić, zapoznaj się z naszym pełnym samouczkiem dotyczącym składania pierogów (4 techniki, od początkującej do zaawansowanej).

Kontynuuj, aż wszystkie pierogi zostaną zebrane.

W tym momencie możesz umieścić pierogi na tacy wyłożonej pergaminem (oddzielone od siebie, aby nie stykały się ze sobą) i zamrozić na stałe. Następnie możesz przenieść do torebek z zamkiem błyskawicznym i przechowywać w zamrażarce.

Aby ugotować knedle, zarówno świeże, jak i mrożone, dodaj łyżkę oleju na nieprzywierającą lub żeliwną patelnię na średnim ogniu. Dodaj knedle na patelnię i usmaż.

Gdy spód klusek stanie się lekko złotobrązowy, dodaj tyle wody, aby wpłynęło na patelnię około 1/4 cala i przykryj. Gdy woda odparuje, odkryj i pozwól kluskom dalej smażyć się na złoty kolor.

Możesz również gotować na parze lub gotować te pierogi. Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat gotowania pierogów na trzy różne sposoby (gotowanie na parze, gotowanie i smażenie na patelni), zapoznaj się z naszym samouczkiem dotyczącym gotowania pierogów.

Jeśli wolisz nie smażyć pierogów, możesz również wrzucić je do wrzącej wody, delikatnie wymieszać, aby nie przykleiły się do dna garnka i gotować, aż wypłyną na powierzchnię. Są świetne w obie strony!

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o sosach do dipów, przeczytaj nasz post o tym, jak zrobić tradycyjny sos do pierogów.

Szukasz bardziej autentycznych przepisów? Zapisz się na naszą listę e-mailową i śledź nas na Pintereście, Facebooku, Instagramie i Youtube!


Dookoła świata w pierogach

Te paczki dobroci należą do najsmaczniejszych i najsmaczniejszych potraw. Biorąc pod uwagę ich uniwersalny urok, szybko okazuje się, że pierogi są nie tylko jednym z najstarszych produktów spożywczych, ale także jednym z najlepszych.

Od pikantnych do słodkich - mamy cię w dziale pierogów.

Manti (Turcja)

Tworzenie tych delikatnych paczek jagnięcych to praca z miłości, ale to także połowa zabawy, ponieważ robienie ich to zwykle sprawa dużej rodziny. Wytwarzana w całej Turcji i Azji Środkowej, metoda różni się w zależności od regionu, ale im mniejsza manti, tym bardziej wykwalifikowany kucharz jest brany pod uwagę.

Pierogi to gotowane, pieczone lub smażone knedle z przaśnego ciasta, nadziewane różnymi składnikami i choć w swojej konstrukcji naśladują ravioli, to w rzeczywistości są synonimem kuchni polskiej. Te chrupiące pierogi nie są zwykłymi pierogami, ale są świetną alternatywą dla uszka z jasnym barszczem czerwonym, a także dobrze się z nim współpracuje Żurek. Powinieneś je jeść razem z zupami, aby zachowały swoją chrupiącą konsystencję.

Momo (Nepal)

Momo (pierogi) to jedno z najpopularniejszych dań w Nepalu, które można jeść jako przystawkę lub jako danie główne. Jest to knedle na parze wypełnione mięsem lub warzywami i zazwyczaj je się je razem z ogórkiem pomidorowym (golbheda ko achar).

Rellena (Hiszpania)

Danie to pieczone ciasto ziemniaczane, do którego nadziewane jest nadzienie z siekanej wołowiny, oliwek, jajek na twardo, kminku, pieprzu i innych przypraw. Po przygotowaniu nadziewane ziemniaki są smażone w głębokim tłuszczu i podawane z sosem ze świeżych pomidorów.

Sroka gęś (Australia)

Czerpiąc z wielokulturowej populacji Australii i tradycji kulinarnych naszych rdzennych przodków, szef kuchni Jimmy Shu stworzył te pierożki z gęsią sroką w stylu chińskich knedle, z pomocą szefa kuchni Bininj, Bena Tylera. Nie jest to danie zakorzenione w tradycji i historii, ale ukłon w stronę różnorodności pieroga.

Knedle z gęsi sroką Shu podawane są ze świeżymi cebulkami i łodygami lilii wodnej Kakadu.

Gyoza (Japonia)

Gyoza faktycznie pochodzi z Chin i był znany jako Jiaozi. Podczas II wojny światowej japońscy żołnierze stacjonowali w Chinach i tam zakochali się w jiaozi. Po powrocie do Japonii odtworzyli tę paczkę i narodził się gyoza. Ten przepis na knedle wieprzowe ma chrupiące dno i jest bardzo uzależniający, dzięki czemu jest wart każdego wysiłku!

Chai kueh (Indonezja)

Te knedle z krewetkami, imbirem i czarnym octem są nie tylko absolutnie boskie, ale można je zrobić w 30 minut dzięki prostej poręczności gotowych opakowań gow gee. Ubij trochę dziś wieczorem!

Hascheeknödel (Austria)

Te pierogi to austriacki ulubiony. Te nadziewane mięsem zawsze robi się z ciasta ziemniaczanego, ale dokładne nadzienie zależy od regionu, z którego pochodzą. W Górnej Austrii bardzo popularne są Hascheeknödel, nadziewane kiełbasą, boczkiem i wędzoną wieprzowiną, a ten przepis na knödel sprawdza się we wszystkich pudełkach do wygodnego jedzenia.

Pelmeni (Rosja)

Znaczenie „chleb do uszu”, nawiązujące do jego kształtu, ural pelmeni jest wykonane z cienkiego ciasta z mąki i otacza nadzienie, które często składa się ze świeżo mielonej wieprzowiny, jagnięciny i wołowiny. Tradycyjnie te pierogi były robione na początku zimy, przechowywane na zewnątrz w celu zamrożenia i gotowane, gdy były potrzebne. Podawaj je z roztopionym masłem lub porcją kwaśnej śmietany.

Xia długie bao (Chiny)

Xiao long bao (te przepyszne pierożki z zupą, które wyskakują w ustach) są zwykle wypełnione wieprzowiną i galaretą (wywar mięsny zamieniony w galaretkę). ale te showstoppery dodają do mieszanki przegrzebki, krewetki i szpik kostny wołowy. Podawaj z chili i anyżem chinkiang (chiński czarny ocet) i rozpocznij romans.

Tamale (Meksyk)

Tamales robi się z delikatnego ciasta kukurydzianego, zawijanego w łuski kukurydziane lub liście bananowca, a następnie gotowane na parze. Tradycyjnie przyrządzane ze smalcu wieprzowego, można je również przygotować z tłuszczem z kaczki, masłem lub tłuszczem warzywnym. Robią wspaniałe potrawy na przyjęcia i przygotowują się na chciwe dłonie i pikantne sosy, które można zabrać na talerze.

Mandu (Korea)

Te smaczne koreańskie pierogi można smażyć (gunmandu), gotować na parze (jjinmandu) lub gotować (mulmandu). Dodanie kimchi do tej odmiany wieprzowiny sprawia, że ​​są one szczególnie ostre i zwykle podawane są z sosem sojowo-octowym i ostrą czerwoną papryką z gochujang, aby dodać smaku.

Vori vori (Paragwaj)

Podnieś ante rosołu z kurczaka popularnym daniem w kuchni paragwajskiej, vori vori. Małe knedle z mąki kukurydzianej i ricotta gotowane są w bogatym bulionie z kurczaka. Posyp świeżym oregano i przygotuj chochle.

Ashak (Afganistan)

Ten przepis na ashak obejmuje dwie godziny przygotowań, ale możesz zmniejszyć nakład pracy, rekrutując do pomocy kilka dodatkowych par rąk. Nadziewane porem lub szczypiorkiem, te pierogi gotuje się przez 3-4 minuty, a następnie dodaje do talerza z jogurtem czosnkowym i sosem mięsnym.

Saku sai moo (Tajlandia)

Wieprzowina i sago łączą się w tej tajskiej ulicznej przekąsce. Gdy już opanujesz „ciasto” sago w cienki krążek, owinięcie go wokół nadzienia mielonego jest dziecinnie proste. Zakończ posiekanymi orzeszkami ziemnymi i kolendrą i pozwól, aby konsystencja zabrała głos.

Wareniki (Ukraina)

Tradycyjne ukraińskie danie, varenyky, to nadziewane pierogi, zwykle gotowane i podawane z różnymi opcjami nadzienia. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na twaróg, kapustę, czy może wolisz nadzienie ziemniaczane z chrupiącą wieprzowiną, te domowe przysmaki są również fantastyczne następnego dnia jako resztki, smażone na maśle, aż będą chrupiące.

Pancit molo (Filipiny)

Pochodzący z miasta Molo – stąd jego nazwa pancit Molo – to filipińska odpowiedź na zupę wonton. To poważna zupa przeznaczona dla miłośników mięsa, ponieważ zawiera krewetki, wieprzowinę, kurczaka, szynkę i jajka. Możesz szczęśliwie używać tu kupionych w sklepie opakowań wonton, a w dni powszednie zrobiło się o wiele więcej bulionu.

Canederli (Włochy)

Łącząc włoskie knedle z ricotty i alpejskiego chleba - te canederli (lub knödel jak nazywa się je po niemiecku) z północnego regionu Górnej Adygi we Włoszech odzwierciedlają połączenie tych dwóch kuchni. Posypane miodem i masłem knedle deserowe nigdy nie wyglądały słodsze.

Dampfnudel (Niemcy)

Według miejscowej legendy te delikatne knedle drożdżowe gotowane w mleku i cukrze uchroniły kiedyś małe niemieckie miasteczko przed splądrowaniem przez armię szwedzką. Najeźdźcy powiedzieli, że odejdą w spokoju, jeśli zostaną wystarczająco nakarmieni. Tak więc miejski piekarz zabrał się do pracy z kilkoma dostępnymi składnikami (mleko, mąka, jajka) i stworzył wetfnudel, zaspokajając ich głód i ratując swoje miasto.

Niemieckie knedle na słodko z sosem waniliowym (dampfnudel)

Gulab jamun (Indie)

To naprawdę jeden z ulubionych deserów Indii. Tradycyjnie robi się je z mleka o obniżonej zawartości, ale ponieważ zajmuje to dużo czasu i wysiłku, można je również zrobić z mleka w proszku w proszku. Są łatwe do zrobienia i jedyne dwie sztuczki, aby je dobrze zrobić - przybij to miękkie ciasto, a następnie usmaż je na bardzo małym ogniu, aby ugotowały się do środka. Zwykle siedzą w słodkim syropie szafranowym i mleku w proszku, mąka i jogurt to dodatek do pięknie usmażonych klusek (i/lub pączków, jeśli wolisz).

Gomboc (Węgry)

Ten węgierski przepis na pierogi wykorzystuje technikę podobną do robienia gnocchi i tak, używa się również ziemniaków. Po ugotowaniu ciasto tworzy puszystą kulkę wokół wiśni Morello i pamiętaj, aby ugotować ziemniaki w skórkach, ponieważ pomaga to kontrolować, ile wilgoci dostaje się do ziemniaka, a tym samym do ciasta. I oczywiście nie zapomnij odkurzyć ich cukrem pudrem i być może nie mów swoim gościom, że są ziemniakami, dopóki nie zanurkują - wtedy obserwuj ich radość!

Więcej pierogów? Możemy je utrzymać dzięki naszej kolekcji pierogów właśnie tutaj.

Poznaj Smak Terytorium z Jimmym Shu w jego zupełnie nowej serii o 20:30 w czwartki od 23 kwietnia do 11 czerwca w SBS Food i On Demand.


Pokrój cztery arkusze papieru do pieczenia na prostokąty o wymiarach 30 cm x 40 cm.

Wytnij trzy ukośne szczeliny o głębokości około 1 cm w górnej części każdego fileta.

Rozłóż makaron równomiernie na środku każdego arkusza papieru do pieczenia. Udekoruj brokułami i cebulą, następnie kurczakiem.

Połącz sosy i 2 łyżeczki wody w małym dzbanku. Połowę sosu skropić równomiernie kurczakiem, pozostawiając resztę do podania.

Złóż jeden długi bok papieru na drugi, a następnie mocno zagnij końce, aby zamknąć nadzienie. Umieść paczki na dużej blasze piekarnika.

Gotuj w gorącym piekarniku (200C) przez 25 minut lub do momentu, gdy kurczak się upiecze. Usunąć. Odstaw paczki na 5 minut. Rozwiń i przełóż na talerze do serwowania.


Zanim pójdziesz.

Co tydzień The Splendid Table przynosi historie, które poszerzają Twój światopogląd, inspirują do spróbowania czegoś nowego i pokazują, jak jedzenie nas łączy. Liczymy na to, że to zrobisz. A kiedy przekażesz darowiznę, zostaniesz członkiem The Splendid Table Co-op. To społeczność podobnie myślących osób, które kochają dobre jedzenie, dobrą rozmowę i towarzystwo w kuchni. Członkowie Splendid Table Co-op co miesiąc otrzymają ekskluzywną zawartość i będą mieli specjalne okazje do nawiązania kontaktu z zespołem The Splendid Table.

Przekaż darowiznę już dziś za jedyne 5,00 USD miesięcznie. Twój prezent zajmuje tylko kilka minut i ma trwały wpływ na The Splendid Table, a zostaniesz powitany w The Splendid Table Co-op.


Jak urządzić przyjęcie z kluskami?

Pierogi są idealnym jedzeniem szabatowym: nakarmią tłumy, są łatwe do zrobienia i są świetnym sposobem na zgromadzenie wszystkich przy stole. Nadzienia można dowolnie dostosowywać i idealnie pasują do Scallion Pancake Challah.

W ostatnią piątkową noc zebrałem w swoim salonie 15 moich najlepszych żydowskich i nieżydowskich przyjaciół, aby uszczypnąć, złożyć i usmażyć ze mną ponad 150 pierogów. Nikt z nas nie miał wcześniej doświadczenia w robieniu pierogów, ale wszyscy się do tego zabrali. Siedząc wspólnie na podłodze, łyżką, szczypaliśmy i składaliśmy pięć różnych nadzień. Aby goście byli zadowoleni, gdy pracowali, przygotowałem sałatkę z rozgniecionego sezamu z ogórków, smażoną na sucho zieloną fasolkę z Syczuanu i pieczony kalafior generała Tso. Wino śliwkowe, sake i azjatyckie piwo, takie jak Kirin, Asahi czy Tsing Tao, były również mile widzianymi dodatkami do składanego maratonu.

Przy odpowiedniej konfiguracji możesz zrobić setki pierogów w ciągu jednej nocy. Oto jak to zrobić:

Przygotuj nadzienia z wyprzedzeniem
Wybierz różne nadzienia — więcej smaków, więcej zabawy! Używając trifecta o smaku syczuańskim z imbiru, czosnku i szalotki, każde białko, od mielonego kurczaka po tofu, może zostać przekształcone w nadzienie do klusek. Do mojego szabatowego pieroga zrobiłam nadzienie z kurczaka z imbirem, czosnkiem z wołowiną, tofu kimchi i kapustą grzybową. Nadzienia pozostają świeże w lodówce do dwóch dni i są najłatwiejsze w użyciu, gdy są schłodzone.

Kup opakowania na pierogi w sklepie
Opakowania wonton są sprzedawane w większości sklepów spożywczych i można je złożyć w kwadratowe paczki lub wontony. Jeśli wolisz okrągłe pierożki złożone w półksiężyce, użyj szklanki do wycięcia kółek lub kup okrągłe opakowania gyoza w dowolnym azjatyckim sklepie spożywczym.

Ustaw stacje pierogowe
Zanim pojawią się goście, skonfiguruj stacje ze wszystkim, czego potrzebują, aby złożyć. Na każdych trzech do pięciu gości będziesz potrzebować:

  • Miska nadzienia z jedną lub dwiema małymi łyżeczkami
  • Pakiet owijek
  • Mała miska z wodą do uszczelnienia brzegów pierogów
  • Blacha wyłożona pergaminem do układania złożonych pierogów

Skonfiguruj stanowisko do gotowania
Po złożeniu pierogi trafiają do pieca, gdzie można je smażyć, gotować na parze lub gotować. Moją ulubioną metodą jest gotowanie ich w dużym garnku z wodą lub smażenie na dużej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu.

Aby ugotować knedle, zagotuj wodę w dużym garnku. Dodaj knedle i gotuj, aż będą unosić się na wierzchu przez dwie do trzech minut.

Aby usmażyć pierogi, podgrzej kilka łyków oleju sezamowego na dużej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Dodaj knedle, a następnie dodaj tyle wody, aby przykryła dno patelni i przeszła około jednej trzeciej drogi w górę pierogów. Przykryj patelnię ciasną pokrywką i gotuj na średnim ogniu, aż opakowania staną się przezroczyste. Zdejmij pokrywkę i pozwól, aby cała woda się ugotowała. Chrupiące pierogi gotuj przez dwie do trzech minut dłużej. Do tego zadania potrzebne są tylko dwie lub trzy osoby, które je wywiną lub przydzielą wyznaczone parowce i frytkownice.

Przyprawy, przyprawy, przyprawy
Co sprawia, że ​​pierogi smakują jeszcze lepiej? Sosy do maczania. Klasyczny sos do pierogów to pół szklanki sosu sojowego, pół szklanki octu ryżowego i jedna łyżeczka oleju sezamowego ubijane razem. Gorący olejek chili to kolejny świetny dodatek, tak jak jest sambal oelek, świeżo zmielona pasta chili. Prażony olej sezamowy, prażone nasiona sezamu i posiekane szalotki do posypania na wierzchu nie są wymagane, ale zdecydowanie mile widziane.

Najlepsza część przyjęcia z kluskami: wszystkie pozostałe pierogi można zamrozić i odgrzać na przyszłe obiady.


Pierogi z kurczakiem

Mieszkając w Melbourne na pewno nie jesteśmy pozbawieni dobra Pierogi z Kurczakiem. Scena restauracji w Melbourne ma wiele menu z kluskami będącymi podstawą. Obfitość pyszne małe paczki radości tylko czekam na pożarcie. Kombinacje smakowe są nieskończone, z opcjami takimi jak kaczka i kasztan wodny, krewetka i imbir, a może coś bardziej tradycyjnego, jak wieprzowina i kapusta pekińska.

Jestem bardzo pasjonatem mojego włoskiego pochodzenia, ale jestem też wielkim fanem Kuchnia azjatycka. Przez ostatnie kilka lat szczęśliwie skakałam na banwagon z pierogami. Byłem również znany z tego, że ciągnę Joe na drugą stronę miasta i jestem gotów czekać 2 godziny na stolik, abym mógł dostać naprawa pierogów!

Jako rodzicom może być trudno znaleźć czas dla siebie, a co dopiero dla siebie i swojego męża. Jedną z rzeczy, dla których odkąd zostałam mamą, zawsze miałam wysoki priorytet, jest: randkowe noce. Dwa powody, z których pierwszy to możliwość spotkania z kimś na raz. Mimo że zawsze mówimy o dzieciach i mówimy, że za nimi tęsknimy. Po drugie uwielbiam odkrywać nowe restauracje i próbować różnych potraw, aby czerpać inspirację do własnej kuchni.

Moje 3 ulubione dania w Melbourne za knedle (lub najlepsze azjatyckie jedzenie)

Jesteśmy bardzo szczęśliwi, że moja teściowa z radością przyjmuje gigantyczne zadanie zabrania 3 dzieci poniżej 7 lat. , sashimi z ziry królewskiej i makaronem! Ślinę się teraz! Jednak w rzeczywistości, gdy jesteś w domu z dziećmi i marzysz o tym, to opcja numer dwa jest? randka w nocy!

Co to jest randka w twoim pytaniu!!

Nocna randka jest dokładnie tym, co oznaczają te trzy słowa, noc w. Tylko o wiele bardziej ekscytujące niż zwykła noc. Dla nas odbywa się to zwykle w sobotni wieczór. Wiąże się to z gotowaniem jednego z naszych ulubionych dań, które zwykle jem na mieście, takich jak pierogi, pad Thai lub curry. potem, gdy dzieci są już nakarmione, wykąpane i leżą w łóżku, wychodzi czerwone wino, może Aperol Sprits lub czerwone wino. Ustawiamy stolik z jedzeniem, przytulamy się na kanapie i oglądamy Netflixa. to moja ulubiona pora tygodnia.

Tutaj dowiesz się więcej o Mnie i o tym, co kocham!

Pierogi z Kurczakiem

Tutaj pokażę Wam, jak robię jedną z moich ulubionych wieczorów randkowych w daniach. Pierogi z kurczakiem. Ten przepis pojawił się po tym, jak miałem je w Chin Chins w Melbourne. Kilka lat później mój mąż kupił mi książkę kucharską na naszą rocznicę i pamiętam, że byłam bardzo podekscytowana, gdy przejrzałam i zobaczyłam przepis na knedle z kurczakiem. Jeśli kochasz azjatyckie jedzenie, gorąco polecam zaopatrzenie się w 2 tomy książek kucharskich Chin Chin. Nie będziesz zawiedziony.

Składniki używane do pierogów chin chin’s

Lista składników na pierogi z kurczaka

  • Kolendra: Daje to nadzienie piękną świeżość
  • Czosnek: Używam czerwonego czosnku, znanego również jako czosnek hiszpański, ponieważ ma naprawdę przyjemny smak.
  • wiosenne cebule: tylko biała część dymki, drobno pokrojona w masę na kluski. Następnie użyj zielonej części dymki do dekoracji, jeśli pokroisz zieloną część po przekątnej, wyglądają bardzo ładnie
  • Suszone grzyby Shiitake: Można je kupić w azjatyckim dziale supermarketu lub w azjatyckich sklepach spożywczych. Potrzebujesz tylko 3 do przepisu, ale dodają one przyjemną konsystencję i bogaty mięsny smak.
  • Ziarna kukurydzy: użycie kukurydzy w mieszance do klusek nadaje kluskom konsystencję, ale także dodaje trochę słodyczy.
  • Kilka zielone fasolki są również krojone bardzo cienko i dodawane do nadzienia dla chrupania.
  • Sos z ostryg: to gęsty, czarny słodko-słony sos używany do smażenia i dań z ryżu. dzięki temu nadzienie zyskuje dodatkowy smak.
  • Sos sojowy: nadaje nadzieniu cudowną słoność
  • Gow gee wrappery: w przeszłości, kiedy ludzie widzieli moje pierogi, często pytali mnie, jak znajdę czas na ich zrobienie, kiedy robienie opakowań jest tak czasochłonne. Czy robię własne opakowania? Piekło Nie!! ponieważ po pierwsze nie mam czasu, a po drugie są w dzisiejszych czasach tak łatwo dostępne i tak wysokiej jakości, że nie ma potrzeby robienia własnych. Uwielbiam je kupować w azjatyckich sklepach spożywczych, ponieważ są w dużych paczkach po 60 sztuk, ale można je również kupić w supermarketach w dziale lodówek, gdzie przechowują świeży makaron.

Lista składników do dressingu

  • Kecap Manis: jest bogatym, gęstym słodkim sosem sojowym, który jest używany w dressingu do pierogów. Możesz to kupić w azjatyckich sklepach spożywczych lub w azjatyckiej sekcji swojego supermarketu.
  • Czarny ocet chinkiang: Używa się go w dressingu, który po ugotowaniu skropi się knedlami. Ocet ten można zastąpić octem balsamicznym.
  • Olej sezamowy: Stosowany również w opatrunku. Pochodzący z nasion sezamu nadaje dressingowi orzechowy smak.
  • Ożywić: zapewnia opatrunkowi odrobinę ciepła.

Więc masz to! zbierz te składniki razem i przygotuj się na najsmaczniejsze, wilgotne i soczyste knedle z kurczaka.

Zrób dużą partię

Największą wskazówką, jaką mam podczas robienia pierogów, jest to, że jeśli poświęcisz czas na ich zrobienie, zrób dużą partię. Z przepisu powstaje około 60 pierogów. Połowę gotuję, a drugą połowę wkładam do pojemników, używając papieru do pieczenia, aby oddzielić knedle i je zamrozić. Następnie masz pod ręką knedle, gdy pojawi się głód.

ręcznie robione pierogi gotowe do ugotowania

Gotowanie pierogów z kurczakiem

Istnieje wiele różnych sposobów gotowania klusek na parze, smażonych, gotowanych lub w bulionie. W tym przepisie pierogi są delikatnie gotowane na parze. Użyłem bambusowego parowaru z dwoma koszami.

Podczas gotowania pierogów na parze należy wyłożyć podstawę bambusowego naczynia do gotowania na parze, aby pierogi się nie przywierały.
Weź kwadratowy kawałek papieru do pieczenia, upewnij się, że jest trochę większy niż twój parowiec i złóż go na pół, punkt do punktu, aby powstał trójkąt.
Złóż trójkąt na pół jeszcze 3 razy, a następnie wytnij małe trójkąty wzdłuż złożonej krawędzi, aby zrobić otwory wentylacyjne.
Trzymając szpiczasty koniec trójkąta na środku steamera (aby zmierzyć jego promień), przytnij szeroki koniec, aby idealnie pasował do steamera. Otwórz go i delikatnie dociśnij do podstawy parowaru, przed dodaniem klusek.

Gotuj knedle partiami przez 6-8 minut lub do momentu, gdy będą ugotowane. Uważaj, aby nie przepełnić kosza na parze, ponieważ skończysz z dużą kępą pierogów. Zamiast tego poświęć trochę czasu, bądź cierpliwy i gotuj je partiami. Jednorazowo wkładam do parowaru nie więcej niż 5 pierogów.

Podczas gotowania na parze pierogi uważaj, aby nie przepełnić kosza do gotowania na parze.

Służyć

Do serwowania pierożków z kurczaka lubię używać misek. Nakładam 4 lub 5 pierogów, skropię obficie dressingiem i udekoruję szczypiorkiem i kolendrą. Potem się zagłębiasz. Bez względu na to, czy wpychasz cały knedel do ust, czy bierzesz małe kęsy, aby trwać dłużej, możesz poczuć słodycz, słoność, pop ziarna kukurydzy i mocny smak grzybów.

Mam nadzieję, że te pierogi z kurczakiem staną się ulubieńcem rodziny, a także ulubioną randką!

Chcesz więcej, aby zaspokoić swoją azjatyckie jedzenie! Możesz sprawdzić mój artykuł o knedlach wieprzowych. Możesz też polubić moje wietnamskie chrupiące bułki bahn mi lub na szybki posiłek w ciągu tygodnia spróbuj mojego Singapore Noodles.

Pierożki z kurczakiem inspirowane Chin Chins z dressingiem z octu sojowego (fot. Joe Muccio)

Jak zawsze uwielbiam słyszeć Twoje przemyślenia i opinie! Możesz zostawić komentarz poniżej lub napisz do mnie.


Kremowy Kurczak & Por Paczki

Kolejny wspaniały przepis od Amandy z Simple Home Cook dla Ciebie.

Kurczak i por to moje ulubione połączenia i szczerze mówiąc, tak samo jak wszystko zawinięte w ciasto francuskie! Paczki są bardzo łatwe do zrobienia i stanowią świetny przepis na przygotowanie i zamrożenie na te noce, kiedy nie masz ochoty na gotowanie. Uwielbiam podawać je z sałatką na lekki posiłek lub talerzem warzyw na coś cięższego. Mmm…. Teraz je czuję!

KREMOWY KURCZAK I PACZKI Z POREM Sprawia, że ​​8

Składniki

1 por, biała łodyga drobno pokrojona

1 ½ łyżeczki mielonego czosnku

600 gramów filetów z piersi kurczaka

KROK 1 – Na dużej patelni dodaj masło i roztop się na dużym ogniu. Dodaj por i czosnek i smaż przez 3 minuty lub aż por zmięknie.

KROK 2 – Kurczaka pokroić w drobną kostkę (na kawałki ok. 1cm) i wrzucić na patelnię. Gotuj na dużym ogniu, aż kurczak się zrumieni.

KROK 3 – Wymieszaj mąkę kukurydzianą i wywar i dodaj do mieszanki z kurczaka. Dodaj śmietanę. Zmniejsz ogień do średniego i mieszaj przez kilka minut lub aż sos zgęstnieje.

KROK 4 – Odłóż na bok, aby mieszanina ostygła. Aby przyspieszyć proces, wstaw mieszaninę do lodówki lub rozłóż na tacy.

KROK 5 – Rozgrzej piekarnik do 200ºC.

KROK 6 – Przetnij każdy arkusz ciasta na pół (co daje 2 duże prostokąty). Nałóż trochę mieszanki na połowę każdego kawałka. Złóż ciasto, aby zamknąć nadzienie i ściśnij krawędzie, aby je uszczelnić. Zwykle zaginam brzegi, aby zapobiec wyczerpaniu się mieszanki. Wytnij szczelinę w górnej części każdego z nich.

KROK 7 – Ułóż kwadraty ciasta na wyłożonych blachach piekarnika i posmaruj wierzch ubitym jajkiem. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15 minut lub do uzyskania złotego koloru.


Obejrzyj wideo: Przepis na słynnego KOREAŃSKIEGO SMAŻONEGO KURCZAKA - najlepszego kurczaka na świecie! 양념치킨 (Sierpień 2022).